Falsk bouillabaisse

Name: Falsk bouillabaisse
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g TORSKFILÉ; 2 lökar; 3 vitlöksklyftor; 4 morötter; 500 g palsternacka; 400 g sparrispotatis; 1 dl Majsolja; 3 dl Vatten; 500 g Passerade tomater; 2 Fiskbuljongtärningar; 1 msk Chilipulver; 1 dl grädde; 1 msk Basilika; 1 tsk Salt

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Det blir nästan alltid något över när du lagar fisksoppa. Här en variant som vi kallar falsk bouillabaisse. Pimpa gärna soppan med saffran och lite räkor till matlådan.

Lunchlåda: Saffransdoftande fisksoppa med krutonger

Antal: 1 portioner

Ingredienser:

Överbliven fisksoppa
0,5 paket saffran
1 skiva lantbröd, baguette eller liknande
0,5 vitlköksklyfta
1 msk olivolja

ANNONS EXTERN LÄNK

Köksbutiken från Mat & Dryck - handla allt till köket till unika priser här.

Shop

Gör så här:

Rör ut saffranet i lite varmt vatten och rör sedan ner den skvätten i fisksoppan.
Skär brödet i tärningar eller riv i bitar. Tryck till vitlöksbiten så att den spricker. Stek brödet gyllene i oljan tillsamman med vitlöken. Låt svalna och lägg i en separat burk.
Värm soppan och servera med krutongerna.
Variant: Pimpa soppan (med eller utan saffran) med lite räkor eller kräftstjärtar.

Recept

Klimatsmart mat

Middag: Falsk bouillabaisse

45 min

Ingredienser
400 g torskfilé, eller sejfilé, fryst
2 lökar, gula
3 vitlöksklyftor
4 morötter, stora
500 g palsternacka
400 g sparrispotatis
1 dl majsolja, eller rapsolja
3 dl vatten
500 g passerade tomater
2 fiskbuljongtärningar
1 msk chilipulver
1 dl grädde
1 msk basilika
1 tsk salt, drygt

Gör så här

Skala och grovhacka lökarna, skala och pressa vitlöksklyftorna. Skala morötterna och slanta dem i 5 mm tjocka skivor. Gör likadant med palsternackan, de större skivorna kan du dessutom dela på mitten. Runda av förberedelserna med att skala och skära potatisarna i små tärningar.
Hetta upp oljan i en stor gryta. Fräs lök, vitlök, morötter, palsternacka och potatis några minuter. Rör runt så att inget fastnar i botten. Späd med vatten och passerade tomater och tillsätt två tärningar fiskbuljong. Krydda med chilipulver. Koka upp och låt puttra i 15 minuter.
Under tiden, dela fiskfiléerna i mindre bitar, cirka 3 cm stora. När grytan har puttrat 15 minuter, tillsätt fisken och låt bitarna puttra med i grytan 5–6 minuter.
Tillsätt grädde och basilika och smaka av med salt. Låt grytan koka upp på nytt och ta den sedan av värmen.

Av: Johan Gunnarsson