Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde
En pumpasoppa med krämig vitlöksgrädde smakar bra efter en höstpromenad.
Recepten kommer från ”Gott käk utan krångel” av Tina Nordström (Bonnier Fakta).
Pumpasoppa med slövispad vitlöksgrädde
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 hokkaido- eller butternutpumpa
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 dl skivad färsk ingefära
- 1 msk olivolja.
- 1,75 liter grönsaksbuljong
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 riven vitlöksklyfta
- grön tabasco
- salt
- svartpeppar
Gör så här:
- Skala 1 hokkaido- eller butternutpumpan. Gröp ur kärnorna, mät upp 600 g pumpa och skär i mindre bitar. Skala 1 schalottenlök och 1 vitlöksklyfta och skär i skivor. Fräs lök och vitlök med skivad färsk ingefära i 1 msk olivolja.
- Tillsätt pumpan och fräs i ett par minuter till. Häll i 1,75 liter grönsaksbuljong.
- Koka tills pumpan är mjuk, i cirka 20 minuter. Mixa till en slät soppa med stavmixer direkt i kastrullen.
- Smaksätt med salt och svartpeppar ur kvarn. ”Slövispa” 1,5 dl vispgrädde och blanda med 1 riven vitlöksklyfta och 4 stänk grön tabasco. Ät soppan med en klick slö grädde.
Publisert:
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Kräftkalas med tarte flambée: En fransk pizza
Härlig husmanskost
Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv
Shakshuka med vegansk äggröra
Kycklingfilé med rostat blomkålsmos
Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre
Thaimarinerad lax i tortillabröd
Gulaschsoppa
Halloumistroganoff med grillad paprika
Dan dan-nudlar – streetfood från Sichuan
Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor
Grillhäng! Quesadilla, oxfilé och ananas
Sveriges godaste macka
Så steker du extra god kyckling
Här är svenskarnas absoluta favoriträtt
Socca med bönsallad och pecorino
Kyckling med ugnsrostade rotsaker
Pasta med kassler och svamp
Smakspecial: Bästa rårakan och läcker rabarbergalette
Tinas potatissallad med spenat och ostronvinägrett
Klassisk amerikansk burgare med vegofärs
Färskostmoussetårta med jordgubbar
Så gör du påskbordet mer klimatsmart
45 min
