Plankstek – så gör du den goda klassikern

Name: Plankstek – så gör du den goda klassikern
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 4 skivor entrêcote, tjocka (à 200 g); 1 tsk Salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk Smör; 4 tomater; 1 tsk Olivolja; Béarnaisesås, se länk till recept längre ned; 1 kg Potatis, mjölig; 0.5 dl vispgrädde; 0.5 dl mjölk; 3 msk Smör; 1 Äggula; 0.5 dl riven västerbottenost; 1 tsk Salt; 1 krm Svartpeppar, nymald

Av Godare

(31)

45 min

15 ingredienser

Laga hemmagjord plankstek med entrecôte och pommes duchesse.
Många är vi som någon gång beställt en plankstek och stor stark för 99 kronor på den lokala puben. Men klassikern går även att göra hemma i köket – och den blir så mycket godare.

Ingredienser

4 skivorentrêcote, tjocka (à 200 g)
1 tskSalt
2 krmsvartpeppar
2 mskSmör
4 tomater
1 tskOlivolja
Béarnaisesås, se länk till recept längre ned

Pommes duchesse (potatismos, typ)

1 kgPotatis, mjölig
0,5 dlvispgrädde
0,5 dlmjölk
3 mskSmör
1 Äggula
0,5 dlriven västerbottenost
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar, nymald

Plankstek. Häll på bearnaisesås och servera! — Foto: Malin Arnesson

Gör så här

1Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den i saltat vatten ca 15 min. Häll av vattnet och pressa potatisen. Rör ner grädde, mjölk och smör. Vispa till ett luftigt mos. Rör i ägg och ost och krydda med salt och peppar.
2Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor och bryn det hastigt i smör ca 30 sekunder på varje sida i en het stekpanna. Låt köttet vila under ugnsfolie ca 10 min. Sätt ugnen på 250°.
3Lägg köttbitarna på portionsstora ekplankor. Lägg tomater vid sidan om och ringla olja över dem. Spritsa moset runt om. Ställ in plankorna högt upp i ugnen. Låt stå tills potatismoset fått fin, gyllene färg, ca 12 min.
4Ta ut plankorna och häll på bearnaisesåsen. Servera direkt!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Bearnaisesås – tricket som gör den perfekt

(504)

Plankstek – så gör du den goda klassikern

Ingredienser

Pommes duchesse (potatismos, typ)

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Bearnaisesås – tricket som gör den perfekt

Kött

Fläskytterfilé i sockerkaksform

Fylld falukorv i ugn – två goda recept

Ost- och skinkfylld pizzafläta

Hemgjord kebab i bröd

Husmanskost

Flygande Jakob

Tareq Taylors laxpudding med smält smör

Janssons frestelse – krämig och varm

Ugnsstekt falukorv med potatismos

Middagstips

Purjolökspaj med gruyèrost

Världens enklaste pulled chicken

Kryddiga potatisbollar

Kokospanerad kycklingfilé med kokosris

Plankstek – så gör du den goda klassikern