Burgarkungen Adam Bidermans bästa recept

Av Jon Hansson

(14)

Vad tycker du?

Burgarkungen Adam Bidermans bästa recept

En äkta amerikansk hamburgare med friterade, gröna tomater. Här är Adam Bidermans tävlingshamburgare från kampen mot Johan Jureskog. Jureskog vann men Bidermans hamburgare är ändå väl värd att testa.

Nola fire burger signerad Adam Biderman.

Ingredienser

  • 4 hamburgerbröd
  • 4 hamburgare, à 150-200 g
  • 8 deep fried green tomatoes
  • 60 mlchipotlemajonnäs
  • 60 mlpimento-cheese
  • 120 gholy-trinity relish

Chipotlemajonnäs

  • 3 dlMajonnäs
  • 2 msktabasco chipotle

Pimento-cheese

  • 100 gRiven ost, amerikansk cheddar eller Västerbottens
  • 0,5 krmSvartpeppar, mald
  • 0,75 dlchipotlemajonnäs
  • 0,2 dlTabasco red pepper sauce

Deep fried green tomatoes

  • 3 tomater, gröna tomatillos
  • 2,5 dlFilmjölk
  • 0,75 dlVatten
  • 1 mskCitronjuice
  • 1 mskSalt
  • 300 gStröbröd
  • 1 mskSalt
  • 1 mskSvartpeppar, mald
  • 1 mskVitlökspulver
  • 1 mskpersilja, torkad
  • 1 mskOregano, torkad, torkad
  • 1 mskBasilika, torkad
  • 2 mskred chili and ginger mix
  • 1 lVegetabilisk olja, för fritering

Holy trinity relish

  • 100 gblekselleri
  • 100 gPaprika, grön
  • 100 gGul lök
  • 100 gpoblanopaprika
  • 100 gFÄRSK JALAPEÑO
  • 100 gJalapenos, picklade
  • 1,2 dlSocker
  • 2 dlÄppelcidervinäger
  • 1,5 mskgrön tabasco

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Burgarkungen Adam Bidermans bästa recept

Jon Hansson

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.