No-bake blåbärscheesecake

Name: Baka blåbärscheesecake utan ugn
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Blåbär, svenska, färska eller frysta.; 2 msk citronsaft, färsk; 2.5 dl gelésocker; 600 g Färskost Naturell 25%; 300 g digestivekex; 150 g smör, normalsaltat, smält; 0.5 dl blåbär; citronmeliss, eller myntablad

Av Godare

(2)

45 min

8 ingredienser

Låt färgerna spraka och baka Simona Munteans blåbärscheesecake. Du gör denna välsmakande purpurdröm enkelt utan ugn.

Recept ur Simona Munteans kokbok ”Simonas söta – sagolika bakverk för fest och fika.”

Ingredienser

Cheesecake

300 gBlåbär, svenska, färska eller frysta.
2 mskcitronsaft, färsk
2,5 dlgelésocker
600 gFärskost Naturell 25%

Botten

300 gdigestivekex
150 gsmör, normalsaltat, smält

Garnering

0,5 dlblåbär
citronmeliss, eller myntablad

Gör så här

1I en kastrull på spisen; värm blåbär och gelésocker. När det börjar koka sänker du värmen och låter puttra i cirka 5 minuter. Mossa inte bären. Ta bort från värmen, tillsätt citron och blanda lätt. Låt svalna.
2Fodra botten på en rund form med löstagbara kanter, cirka 20–22 cm i diameter, med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
3Blanda kex och smält smör till en blöt massa. Tryck kexmassan i botten på formen, använd baksidan av en matsked. Packa kexmassan riktigt hårt så att den inte smular när du skär den.
4Sila all saft från blåbären. Rör färskosten mjuk och blanda med blåbärssaften.
5Häll blåbären över botten i formen. Häll cheesecakefyllningen över blåbären och jämna till ytan. Plasta in formen och ställ kallt i minst 4 timmar eller över natten.
6Innan servering lossa formen och ställ cheesecaken på ett serveringsfat. Garnera med blåbär och grönt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Bakverk

Läs vidare

(4)

No-bake blåbärscheesecake