Surdegsknäckebröd med emmer

Name: Surdegsknäckebröd med emmer
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 5 dl Vatten, rumstempererat; 0.5 dl surdeg, se separat recept; 2.5 dl vetemjöl, ekologiskt; 5 dl ekologiskt emmer fullkornsmjöl; 2.75 dl grovt rågmjöl, ekologiskt; 1.5 tsk Salt, gärna oraffinerat; Salt; Olja, neutral

Av Godare

(2)

60 min

8 ingredienser

Emmer är ett kulturspannmål med mycket smak. Här har ”Hela Sverige bakar”-vinnaren Stephanie Johansson blandat emmer med råg för att få en extra djup smakupplevelse.

– Tänk på att kavla degen tunt och jämnt för att få knäckebröd som är knapriga rakt igenom, säger hon.