Toskansk laxgryta med tomat och vitlök

Name: Bjud på krämigt god lax
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 4 laxfiléer; 2 tsk olja; 1 msk smör; 4 vitlöksklyftor; 1 Lök; 4 msk Matlagningsvin, vitt; 16 cocktailtomater; 2 dl grädde; 2 dl Vatten; 2 tsk Tomatpuré; Salt och peppar; 70 g Babyspenat; 1 dl färskriven parmesan; 1 tsk maizena; 1 msk Vatten; 2 msk basilika

3,8 (1069 röster)

Middagstips

Toskansk laxgryta – stekta laxfiléer i läckert krämig och smakrik sås med cocktailtomater, vitlök och spenat. Enkel att laga och omtyckt av de allra flesta. Servera med kokt potatis, matvete, pasta eller ris.

Toskansk laxgryta med spenat och vitlök

40 min

Ingredienser
4 laxfiléer, à 100 g
2 tsk olja
1 msk smör
4 vitlöksklyftor
1 lök, gul, liten
4 msk matlagningsvin, vitt
16 cocktailtomater
2 dl grädde
2 dl vatten
2 tsk tomatpuré
salt och peppar
70 g babyspenat
1 dl färskriven parmesan
1 tsk maizena, kan uteslutas
1 msk vatten, att blanda maizena med
2 msk basilika

Gör så här

Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem cirka 5 minuter på varje sida. Lägg laxen på ett fat och ställ åt sidan. Diska inte stekpannan, smakerna i den ska vi använda.
Finhacka vitlök och tärna löken fint. Smält smöret i stekpannan du stekte lax i. Stek vitlök och lök någon minut. Häll i vitt vin och låt det koka ihop lite.
Halvera cocktailtomaterna och låt dem steka med någon minut. Häll på grädde, vatten och tomatpuré. Dra ner värmen så det småputtrar några minuter.
Lägg i spenatbladen och rör ner dem i såsen tillsammans med parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
Är såsen för tunn blandar du ut maizena med lite vatten och häller i såsen, låt den koka upp så tjocknar den.
Lägg i laxbitarna och skeda över såsen. Hacka basilikan och strö över.
Servera med kokt potatis, pasta, matvete eller ris.