Pumpaplåt med chorizo

Name: Pumpaplåt med chorizo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 butternutpumpa; 0.5 dl olivolja; 1.5 tsk Salt; 0.5 tsk svartpeppar; 400 g chorizo, färsk; 4 vitlöksklyftor; 200 g Grönkål; 1 msk olivolja; 80 g Macadamianötter, rostade; 150 g Getost, eller fetaost

Av Godare

(3)

40 min

10 ingredienser

Pumpa och chorizo smakar extra bra tillsammans, chorizon med sin lite feta kryddighet och den lena pumpan. Att allt lagas på en och samma plåt i ugnen är ett stort plus.
– Plåtmat är min favoriträtt på många sätt. Det blir så gott när alla ingredienser får ge smak till varandra och den här rätten har verkligen allt, säger Jessica Frej.
Recept hur Jessica Frejs kokbok ”Hur lätt som helst”.

Pumpa och chorizo gifter sig fint på plåten i ugnen. — Foto: LINA EIDENBERG ADAMO

Ingredienser

1,5 butternutpumpa
0,5 dlolivolja
1,5 tskSalt
0,5 tsksvartpeppar
400 gchorizo, färsk
4 vitlöksklyftor
200 gGrönkål
1 mskolivolja

Till servering

80 gMacadamianötter, rostade
150 gGetost, eller fetaost

Gör så här

1Sätt ugnen på 200 grader.
2Skala pumpan, det går lättast med kniv tycker jag, men potatisskalare funkar också. Ta bort kärnhuset och dela pumpan i klyftor, i samma storlek som du skulle gjort klyftpotatis. Lägg pumpan på ett bakplåtspapper. Häll på olja, salt och peppar och rör om.
3Skiva chorizo och lägg på plåten tillsammans med vitlöksklyftorna. Baka i ugnen ca 20 min.
4Under tiden: Riv grönkålen i mindre bitar och kasta stjälkarna. Massera grönkålen med 1–2 msk olivolja. Lägg den på en egen plåt och låt den stå i ugnen 15 min tillsammans med den andra.
5Ta ut båda plåtarna. Strö den krispiga grönkålen över pumpan tillsammans med nötter och smulad getost.