Middagstips

Risonisallad med örter och parmesan

Name: Risonisallad med örter och parmesan
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 4 portion risoni; 1 kruka färsk basilika; 1 knippe bladpersilja; 1 näve ruccola; 1 dl parmesan; 1 Citroner; Olivolja; Salt och svartpeppar; 1 dl Pinjenötter

3,7 (22 röster)

Den här goda salladen är perfekt till både kyckling och grillad fisk.
Superfräsch med örter, citron och parmesan.
Passar även utmärkt att ha med sig på picknicken.

Risonisallad med örter och parmesan

35 min

Ingredienser
4 portion risoni
1 kruka färsk basilika
1 knippe bladpersilja
1 näve ruccola
1 dl parmesan
1 citroner
olivolja
salt och svartpeppar
1 dl pinjenötter

Gör så här

Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Skölj under kallt vatten när den är klar så att kokningen avstannar.
Rosta pinjenötterna gyllenbruna.
Riv parmesan och blanda med olivolja, rivet skal och saft från citronen till en dressing.
Grovhacka örterna och ruccolan.
Blanda pastan med örterna och dressingen, tillsätt pinjenötterna och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera!

Av:

Clara Öhrn