Vegetarisk vardagsmat – snabblagad lasagne. Foto: ANNA H LUNDAHL

Trasig pasta – snabblagad vardagsrätt

Name: Trasig pasta – vardagsvariant på lasagne
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 1 Aubergine; 6 tomater; 300 g ostronskivling; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; Olivolja; Salt och peppar; chili; 20 lasagneplattor; 1 mozzarella; 2 dl parmesan; 8 basilikablad

4,8 (4 röster)

Matsmarta onsdag

Trasig pasta – en snabblagad och supergod vardagsrätt med krossade lasagneplattor, ostronskivling och parmesan.

Recept ur boken ”Min farmor var vegan”, av Anna H Lundahl som kommer från en släkt där man varit vegan och vegetarian i generationer.

Vardagslasagne med svamp och parmesan

40 min

Ingredienser

1 aubergine
6 tomater
300 g ostronskivling
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
olivolja
salt och peppar
chili
20 lasagneplattor, bönpasta
Till servering
1 mozzarella
2 dl parmesan
8 basilikablad

Gör så här

Stek aubergine, tomat, svamp i olivolja med all lök. Krydda och låt koka ihop i 25 minuter.
Bryt sönder lasagneplattorna i valfri storlek, och koka dem enligt instruktionerna på förpackningen.
Blanda försiktig i bitarna från lasagneplattorna i såsen.
Skär mozzarellan i bitar och lägg på pastan. Servera med riven parmesan och färsk basilika.

Av:

Aftonbladet

ANNONS

Köp boken ”Min farmor var vegan” hos Bokus!

Extern länk från Bokus

Klicka här!

Aftonbladet

Mat & Dryck

Matsmarta onsdag