Somalisk falafel
Bajiye är populär street food som du hittar överallt i Somalia. En rätt som du aldrig tröttnar på och som passar till allt – på buffén, som mellanmål och även på utflykten. Bönorna ska blötläggas i förväg, och ligga över natten.
Hittar du inte kryddblandningen xawaash så finns receptet här.
Recept ur boken ”Khadijas kök: recept från Östafrika”.
Ingredienser
- 3 dlblack eye-bönor
- 1 medelstorLök, gul
- 3 vitlöksklyftor
- 1 stTomat
- 2 gröna chilifrukter, kan uteslutas
- 1 mskxawaash, se separat recept
- 1,5 dlfärsk koriander, hackad
- Salt
- 0,5 tsksvartpeppar, malen
- 2 mskVatten
- 1 lRapsolja, att fritera i