Tre fantastiska fyllningar till tarteletter.
Tre fantastiska fyllningar till tarteletter.

Chokladtarte med tre smaker

5 (3 röster)

Efterrätter - Recept på goda desserter

En tarte med tre olika smak­sättningar: kola len som sammet, vaniljkräm piffad med citron, krämig choklad med lakrits.
– Jag har lite hatkärlek till att göra små tarteletter, säger Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult. För det första är det lite pilligt och för det andra tappar jag lätt koncentra­ tionen (läs: humöret). Men varje gång blir jag så nöjd med resultatet.

En portion blir en stor tarte (cirka 26 centimeter i diameter) eller 16 portionstarteletter.

Chokladtarte med tre smaker

  • Chokladmördeg

  • 2.3 dl vetemjöl
  • 1 dl florsocker
  • 0.5 dl mandelmjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0.5 tsk salt
  • 90 g smör, rumsvarmt och osaltat
  • 1 äggula
  • Seg kola med flingsalt

  • vispgrädde
  • 1.5 dl ljus sirap
  • 1.5 dl muscovadosocker, ljust
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 120 g smör, i kuber
  • flingsalt, till garnering
  • Vaniljkräm och färska bär

  • 0.5 vaniljstång
  • 2.5 dl mjölk, 3 %
  • 0.5 dl strösocker
  • 4 äggulor
  • 0.3 dl maizena
  • 15 g smör, rumsvarmt
  • 1 citron, rivet skal
  • färska bär
  • hallon-/lakritskulor från naturgodishyllan eller egna tryfflar av vit choklad rullade i hallonpulver
  • ätbara blommor
  • Choklad, lakrits och hallon

  • 400 g mörk choklad, ca 50 %
  • vispgrädde
  • 2 msk lakritspulver, samt 1 msk till garnering
  • hallon, frystorkade

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Recept ur boken Salt som socker (Bonnier fakta) av Hela Sverige bakar-vinnaren Linn Utbult. Frida Wismar (foto).

LÄS VIDARE

Hela Sverige bakar-vinnarens goda recept

ÄMNEN I ARTIKELN

Efterrätter - Recept på goda desserter

Recept

Hela Sverige bakar

Efterrätt

Fransk mat

MER OM GODARE

Saffranspannacotta med pepparkaka

30 min

Morotskaka med picklad fänkål

1 h 30 min

Rispuffstårta med choklad och punsch

1 min

Rulltårta – pistage och vit choklad

1 h

Linn Utbults godaste desserter

Vinnare i Hela Sverige bakar 2018: Linn Utbult

Morotskaka – gott och enkelt recept på den goda kakan

1 h 15 min

Gino – en klassisk dessert

20 min

Fira marsipanens dag med en punschrulle

40 min

Nyttiga dadelbollar – godbitar med choklad och kokos

1 h 10 min

Crème brûlée – billiga lyxdesserten

1 h

Persikohalvor med grädde och mandel

10 min

Krabbelurer – små fluffiga plättkakor

15 min

Marängsviss – barnsligt gott helt enkelt

15 min

Veganska semlor – fluffiga och goda

1 h 45 min

Glassbomb med chokladtopping

40 min

Hallon- och lakritspannacotta

40 min

Rabarberkompott – snabbt och gott

15 min

Lingonpannacotta

1 h

Ananas libre

5 min

Chokladfondant med limemarinerade jordgubbar

45 min

Brynt smörglass med ljust chokladöverdrag

1 h

Lingon, vaniljglass och kola sås – en underbar kombo

25 min

En enkel och god dessert med aprikos – här är vårt recept

10 min