Napoleonbakelse
Napoleonbakelse

Napoleonbakelse – en riktig kondisklassikern

4,6 (18 röster)

Bakrecept

Napoleonbakelse – en riktigt klassisk bakelse som för många varit förstahandsval vid konditoribesöket. Recept ur bakboken Gofika av Jan Hedh. Världens mest berömda bakelse, även kallad tusenbladsbakelse. Blanda gärna lite grädde i vaniljkrämen för att lätta upp den en smula. Den här varianten av bakelsen har äppelsylt i botten och svartvinbärs- eller hallonsylt under glasyren. Recept på vaniljkräm hittar du här.

Napoleonbakelse

  • Äppelsylt

  • 1 citron
  • 1 l vatten
  • 1 kg äpplen, gröna, syrliga
  • strösocker, hälften så mycket som äppelpurén väger
  • Vispad grädde

  • vispgrädde
  • 25 g florsocker
  • 5 g vaniljsocker
  • Snabbsmördeg

  • 500 g osaltat smör
  • 500 g vetemjöl
  • 1.5 tsk salt
  • 2 äggulor
  • 2 dl vatten, kallt
  • 2 tsk citron, pressad saft eller vitvinsvinäger
  • Vattenglasyr

  • 2.5 dl florsocker
  • 4 tsk citron, och lite ljummet vatten
  • Montering

  • 100 g hallonsylt
  • 1 sats vattenglasyr
  • 150 g äppelsylt
  • vaniljkräm
  • vispad grädde

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Till shoppen

LÄS VIDARE

Napoleonbakelse, budapestrulle och gräddbulle – så gör du

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Efterrätt

Svenska recept

Fika recept

MER OM GODARE

Vaniljkräm

40 min

Bjud på gofika – 3 läckra godsaker

Budapestrulle – klassiskt bakverk

2 h

Prinsesstårta i långpanna

1 h

Bullrecept för alla tillfällen

Vaniljbullar med hemkokt vaniljkräm

2 h 30 min

Äppelbakelser med vaniljkräm

1 h 30 min

Lär dig spritsa som ett proffs

Kladdkakedammsugare – suget ökar

30 min

Chokladpudding – så blir den supergod

20 min

Filmjölkslimpa med solroskärnor

1 h 45 min

Muffins – enkelt och snabbt recept

40 min

Kalljästa rödbetsfrallor

1 h 15 min

Baka med äpplen – fem fantastiska recept

Chokladkolasnittar –segsöta favoriter

30 min

Kalasgifflar med chokladfyllning

2 h

Citronkladdkaka – syrlig och god

45 min

Fyllda lussesemlor – fantastiskt goda

2 h

Valnötsbröd

1 h 40 min

Rulltårta med sötsyrlig citronfyllning

20 min

Saffransfrallor – gula och doftande

1 h 10 min

Solskensbullar – fyllda med vaniljkräm

2 h

Lyxig pannkakstårta med choklad och hallon

1 h

Chokladmoussetårta med mandelbotten

1 h