Grön- och rödkålspizza med citronkräm

Gör så här

• Börja med pizzadegen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Ha i mjölet lite i taget och arbeta in tills du har en bra deg. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i cirka 40 minuter.
• Sätt ugnen på 250 grader.
• När degen jäst klart: Lägg på mjölat bakplåtspapper på en plåt och kavla ut.
• Mixa kikärtorna med crème fraiche, en vitlöksklyfta och citronskal. Pressa i saften från halva citronen i krämen. Mixa tills krämen är helt slät. Bred ut på pizzabottnen.
• Hyvla rödkålen tunt och skär grönkålen i bitar. Blanda rödkål och grönkål med lite olja och salt. Lägg på pizzan. Toppa med ost, dra ett par drag med svartpepparkvarnen och strö lite torkad timjan över. Jäs under bakduk i 20 minuter.
• Grädda pizzan i mitten av ugnen i cirka 10–12 minuter.
• Medan pizzan gräddas: Skär rödlöken i ringar. Snabbpickla genom att pressa saften från resterande halva citronen över rödlöken och krama om. Torrosta solroskärnorna i en stekpanna till de får lite färg.
• När pizzan är klar: Toppa med rödlök och solroskärnor.
• Vegan? Använd växtbaserad crème fraiche och vegansk ost.