Färgglad böngryta.
Färgglad böngryta.

Böngryta – nyttigt och riktigt gott

3,9 (7 röster)

Grillrecept

– Jag fastnade på riktigt för bönor när jag besökte New Orleans för första gången och åt mig runt på olika bbq-hak. Där får du en slev välsmakande bönor till nästan allt du äter, ofta någon form av små svarta bönor. Nyttigt är det visst också, säger Per Ehrlund i sin kokbok Grilla mer.

Böngryta

  • Ingredienser

  • 3 vitlöksklyftor, fint skivade
  • 1 gul lök, delad och skivad
  • 2 färska lökar, hackade med blast och allt
  • 2 röda chilifrukter, grovt hackade
  • 1 msk spiskummin, malen
  • 1 tsk chilipulver
  • 0.5 tsk paprikapulver, rökt
  • 500 g borlottibönor, kokta
  • 500 g svarta bönor krav, kokta
  • 1 dl spad, från de svarta bönorna
  • 1 msk rapsolja
  • 5 dl öl, ljus lager (typ dortmunder)
  • 0.5 dl äppelcidervinäger
  • 2 msk grönsaksfond
  • 1.5 dl koriander, hackad (spara 0.5 dl till garnering)
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Goda tillbehör till grillat

ÄMNEN I ARTIKELN

Grillrecept

Recept

Huvudrätter

Vegetarisk mat

Grytor recept

Amerikansk mat

MER OM GODARE

Goda tillbehör till grillat

Fylld rökig potatis

1 h

Grillad banan med salt kolasås

30 min

Rökt oliv- och fetafylld kycklingfilé

1 h

Chilidressing – het och god

10 min

Köfte – kryddiga spett av färs

30 min

Grillad rödlök – fantastiskt gott

45 min

Picklade körsbärstomater

30 min

Krämig potatissallad

20 min

Grillad blomkål med tryffelaioli

25 min

Majsbiffar – grilla veganska biffar

30 min

Zucchinirullar med cashewost

1 h

Koreansk BBQ-taco

1 h

Satayspett av tofu med jordnötssås

1 h

Halloumispett med sweet chilisås

20 min

Prylarna som får grillen att glöda

Mat på Valborg – goda grillrecept

Grilla fläskfilé – så blir den saftig och fin

30 min

Burgarkungen Adam Bidermans bästa recept

2 h 30 min

Johan Jureskogs bästa hamburgare

30 min

Burgarkungarna gör upp vid grillen

Grilla kyckling – saftig och smakrik

1 h 30 min

Grillsallad Niçoise

40 min

Grillsallad med bulgur och yoghurtdressing

1 h