Nudlar med färska örter och tofu.
Nudlar med färska örter och tofu.

Vietnamesiska nudlar med tofu

3,5 (4 röster)

Matsmarta onsdag

Vietnamesisk mat är fantastisk med sina färska örter och sin fina balans mellan sälta, syra och sötma. Den här rätten är inte svår att laga, men du kommer inte undan utan hoisinsås – en slags vietnamesisk ketchup. Finns i den asiatiska hyllan.

Receptet från Mattias Kristianssons kokbok ”Vegofavoriter.”

  • Ingredienser

  • 4 portioner platta risnudlar
  • 500 g fast tofu, fast
  • rapsolja, att steka i
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 2 morötter, tunt strimlade
  • 1 gurka, tunt strimlad
  • 1 näve böngroddar
  • 1 dl hoisinsås
  • 0.75 dl ljus sojasås
  • 2 msk strösocker, eller mer efter smak
  • 0.5 dl vatten
  • 2 lime, saften
  • 2 tsk olja
  • Till servering

  • 2 röd chili, tunt skivade
  • thaibasilika, koriander eller mynta
  • jordnötter, hackade

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Till shoppen

LÄS VIDARE

Somalisk gryta med kikärter och banan

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

Vegetarisk mat

MER OM GODARE

Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

1 h

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

Tonvis med bröd slängs – i onödan: ”Helt sjukt”

Sväng ihop en värmande soppa

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Vego i världsklass – för en billig peng

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Så odlar du koriander

Somalisk gryta med kikärter och banan

45 min

Dallasburgare

40 min

Jordnötsfudgesås med glass

20 min

Blomkålssteaks med ingefära och curry

15 min

Matiga mackor till middag

Spagetti och köttbullar = Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar

1 h 20 min

Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi

45 min

Morotspannkaka med rårörda lingon

45 min

Hur får man barnen att äta mer vego?

Pasta med ärtor och ärtskott

30 min

Bönor, chorizo, kål och kyckling

1 h

Kronärtskockspasta

20 min

Smörstekt gnocchi med tomat, mozzarella och basilika 

30 min