Smörrebröd med getost och karamelliserade valnötter

Gör så här

• Börja med att koka rödbetor och låt dem svalna.
• Karamellisera valnötterna: Häll socker i en gryta eller stekpanna och låt det smälta tills det blir gyllenbrunt – rör inte under tiden (när det precis börjat smälta och får färg, går det fort!). Tillsätt valnötter och rör om så det blandas väl. Häll upp direkt på bakplåtspapper och låt svalna. Bryt nötterna i lite mindre bitar.
• Bred färskost på brödet och lägg på skivad getost och pak choi-blad. Skala rödbetan, skär den i klyftor och lägg på brödet tillsammans med gelé, nötter och rosmarin. Avsluta med att ringla över lite honung.