Socca - kikärtspannkaka

Name: Socca - kikärtspannkaka
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl Kikärtsmjöl; 4 msk Olivolja; 0.5 tsk Salt; 250 ml Vatten; 1 knippe ruccola; 100 g pecorinoost; 0.5 krm Svartpeppar, nymalen; 2 msk Olivolja, till servering

Av Godare

(41)

25 min

8 ingredienser

Här serverar kocken Niklas Ekstedt ”socca” – kikärtspannkakor med ruccola, pecorino och olivolja. Recept från hans bok ”Happy food”. Kan serveras både med matigare och sötare ingredienser som dessert.

Socca - kikärtspannkaka med ruccola, peccorino, olivolja. — Foto: David Loftus/Happy food

Ingredienser

2 dlKikärtsmjöl
4 mskOlivolja
0,5 tskSalt
250 mlVatten
1 knipperuccola
100 gpecorinoost
0,5 krmSvartpeppar, nymalen
2 mskOlivolja, till servering

Gör så här

1Vispa ihop smeten till socca; kikärtsmjöl, olivolja, salt och vatten.
2Låt stå 1 timme i rumstemperatur (tillsätt ev lite mer vatten för en rinnande konsistens).
3Sätt ugnen på 220°.
4Smörj en pajform med olivolja och häll i smeten (eller gjutjärnspanna, 25-30 cm diameter).
5Ställ in i ugn och baka 12-15 minuter, till smeten har stelnat och fått lite färg.
6Ta ut från ugn och toppa med ruccola, peccorino, nymlen svartpeppar och olivolja.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(54)

Socca - kikärtspannkaka

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Niklas Ekstedt: Ät efter säsong och laga mat med förnuft

Grillad kyckling med mojo rojo, mandel och stekt sallad

Helgrillad havsabborre med gröna grönsaker

Klassiska pannkakor

Vegetariskt

Kryddiga potatisbollar

Ungsbakad fetaost med rotfrukter och vitlöksyoghurt

Veggiebox – grönsaker i ugn med olika kryddningar

Avokado eggs Benedict på våfflor

Pannkaka

Bananpannkakor – enkelt och supergott

Smaskiga baconpannkakor

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Crêpes med räkor och fläskfilé

Socca - kikärtspannkaka