Av Tareq Taylor

Röd curry med kyckling

Name: Röd curry med kyckling
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kycklingbröstfiléer, utan skinn; 1 morot; 1 bananschalottenlök; 3 vitlöksklyftor; 300 g långbönor, eller haricots verts; 3 Salladslökar; 0.5 röd paprika; 0.5 gul paprika; 2 msk neutral olja; 1 msk färsk ingefära, hackad; 3 msk röd currypasta; 6 limeblad, färska eller torkade; 4 dl Kokosmjölk; 1 dl Vatten; 2 msk risvinäger, eller vitvinsvinäger; 1 tsk strösocker; 2 msk fisksås; 1 dl Kokosgrädde; jasminris, eventuellt; 1 knippe koriander, hackad; Lime, att pressa över

Av Tareq Taylor

(98)

40 min

21 ingredienser

Röd curry med kyckling är en klassisk thailändsk rätt som blir väldigt god med sina härliga kryddor.
– Hemligheten med en riktigt god röd curry är lök, vitlök och ingefära – det är de som ger curryn en ”kropp”, säger Tareq Taylor.
Recept ur kokboken ”Tareq Taylors kyckling”.

Ingredienser

600 gKycklingbröstfiléer, utan skinn
1 morot
1 bananschalottenlök
3 vitlöksklyftor
300 glångbönor, eller haricots verts
3 Salladslökar
0,5 röd paprika
0,5 gul paprika
2 mskneutral olja
1 mskfärsk ingefära, hackad
3 mskröd currypasta
6 limeblad, färska eller torkade
4 dlKokosmjölk
1 dlVatten
2 mskrisvinäger, eller vitvinsvinäger
1 tskströsocker
2 mskfisksås
1 dlKokosgrädde

Till servering

jasminris, eventuellt
1 knippekoriander, hackad
Lime, att pressa över

Smakrik röd currysås ger härligt sting till kycklingen. — Foto: Marcus Lawett

Gör så här

1Skär kycklingen i centimetertjocka strimlor. Skala och dela moroten först en gång på längden och sedan i diagonala bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2Skär bönorna i 5 cm långa bitar på diagonalen. Skär även salladslöken i bitar på diagonalen. Dela paprikan och skär den i bitar.
3Fräs kycklingen i olja tillsammans med vitlök och ingefära. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan. Lägg i morot, lök, bönor och currypasta och tillsätt sedan paprika, limeblad, kokosmjölk, vatten, vinäger, socker och fisksås. Rör om och lägg tillbaka kycklingen. Häll i kokosgrädde och salladslök, koka upp och låt sjuda i cirka 5 minuter.
4Servera direkt, gärna med ris. Toppa med hackad koriander och låt var och en pressa över lime.
5Använd helst thailändsk kokosmjölk av hög kvalitet i den här typen av grytor. Annars finns det en risk att vätskan i grytan skär sig.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 39 recept

Ämnen

Kyckling

Läs vidare

(4)

Röd curry med kyckling

Ingredienser

Till servering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Cacciatore – jägargryta

Italienska kycklingbullar med tomatsås och spaghetti

Sticky drumsticks

Kyckling

Chicken salad sandwich

Världens enklaste pulled chicken

Kokospanerad kycklingfilé med kokosris

Kycklingpanna med grädde, tomat och parmesan

Röd curry med kyckling