Räkpasta med parmesan

Name: Räkpasta med parmesan
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta; 3 msk Olivolja; 3 vitlöksklyftor; 1 Schalottenlök; Stora räkor; 20 Stora räkor; 1 dl torrt vitt vin; 5 dl vispgrädde; 1.5 dl parmesanost; 1 dl persilja; Salt och svartpeppar

3,9 (627 röster)

Middagstips

Spagetti, vitt vin, grädde, parmesan och så goda räkor, vad kan gå fel? Det här krämiga pastareceptet kan du bjuda på både till lunch och middag.

Krämig pasta med räkor

20 min

Ingredienser

400 g pasta
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
stora räkor
20 stora räkor
1 dl torrt vitt vin
5 dl vispgrädde
1.5 dl parmesanost
1 dl persilja
salt och svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och tillsätt riven vitlök och finhackad schalottenlök, fräs några minuter utan att det tar färg.
Lägg i räkorna och stek dem hastigt så de blir rosa, om de var råa.
Häll på vinet och koka på hög värme i någon minut. Tillsätt grädden och låt koka ihop.
Riv parmesanosten och lägg den i räkröran tillsammans med finhackad persiljan.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg den kokta pastan i såsen och bland om.
Strö på persilja och pressa över lite citron. Servera rykande het.