Glutenfria löjromsvåfflor

Godaste receptet på glutenfria våfflor

helskärm

Glutenfria våfflor – fluffiga belgiska våfflor gjorda på mandelmjöl och fiberhusk toppas med löjrom, crème fraiche och rödlök av mästerkocken Catarina König. Perfekt till både lunch och middag eller att fira våffeldagen med.

Glutenfria belgiska våfflor med löjrom

Antal: 4–5 stycken Tid: 30 minuter

Ingredienser:

• 3 ägg
• 1,5 dl vispgrädde
• 2 tsk fiberhusk
• 1,5 dl mandelmjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 1,5-2 dl riven västerbottensost
• 100–150 g löjrom (gärna Kalix)
• 2 dl crème fraiche
• 1 liten rödlök, finhackad
• gräslök, dekoration
• nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Värm upp våffeljärnet och sätt ugnen på 100 grader.
2. Vispa samman ägg, vispgrädde, mandelmjöl, fiberhusk, bakpulver och salt.
3. Riv västerbottensosten och rör ner i smeten.
4. Pensla våffeljärnet med smör och häll sedan upp lagom med smet för en våffla i järnet. Låt grädda ett par min, tills gyllene. Repetera med resten av smeten.
5. När våfflorna blir klara, lägg in på galler i den varma ugnen så de håller sig fina tills servering.
6. Servera våfflorna med syrad grädde, löjrom, finhackad rödlök och toppa med gräslök & nymalen svartpeppar. Ät genast!