Therese Elgquist

Av Therese Elgquist

Marockansk morotssallad med russin, pistage och örthummus

Av Therese Elgquist

(1)

Vad tycker du?

Marockansk morotssallad med russin, pistage och örthummus

Marockansk morotssallad – den här salladen med marockanska smaker är en av Therese Elgquist favoritsallader och en rätt hon lagar ofta hemma. Den innehåller både tillagade och råa grönsaker och får en härlig sötma från gula russin.

Morotssallad med pistage och russin

Ingredienser

Sallad

  • 1 dlquinoa, svart (3 dl kokt)
  • 600 gmorötter
  • 2 röda paprikor, ekologiska
  • 2 tskharissa kryddpasta
  • 0,5 tskkumminfrön
  • 250 gcocktailtomater, i olika färger
  • 1 krukakruspersilja
  • 1 kruka mynta
  • 0,5 dlgula russin, ekologiska
  • 2 mskOlivolja
  • 0,5 tskflingsalt

Topping

  • 0,5 dlskalade pistagenötter
  • 25 gfärsk mynta

Tillbehör

  • örthummus, se recept nedan
  • 1 citron

Örthummus (bas)

  • 1 förpackningkikärter, ca 240 g avrunna
  • 2 mskljus tahini
  • 1 mskOlivolja, kallpressad
  • 1 citron, zest + 1 msk citronsaft (ekologisk)
  • 2 dlblandade färska örter, t ex basilika, persilja, koriander
  • himalayasalt
  • Svartpeppar, nymalen

Örthummus (topping)

  • 1 mskOlivolja, kallpressad
  • 0,5 dlkikärter, rostade
  • 1 mskSesamfrön, oskalade
  • blandade färska örter

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Marockansk morotssallad med russin, pistage och örthummus

Therese Elgquist

Therese Elgquist

Mat ska både smaka gott – och göra gott för planeten. Det är fokus när kokboksförfattaren och matkreatören Therese Elgquist står i köket.

Visa 10 recept