Focaccia med tomater och basilika

Gör så här

• Värm vattnet till 37 grader.
• Deg: Häll mjöl, salt, olivolja och smulad jäst i en bunke. Rör ner det värmda vattnet i mjölblandningen. Knåda degen ordentligt tills den känns smidig men ändå lite klibbig. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter.
• Lägg bakplåtspapper i en långpanna, cirka 30x40 centimeter. Pensla med olivolja och vält i den jästa degen utan att knåda den. Mjöla händerna och platta försiktigt ut degen. Låt jäsa ytterligare 20 minuter under bakduk.
• Sätt ugnen på 225 grader. Tryck försiktigt med fingrarna på degen så det bildas lite fördjupningar. Skiva tomaterna tunt och fördela dem jämnt över focaccian. Pensla med eller ringla över olivolja och strö på flingsalt och basilika.
• Grädda brödet i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
• Låt brödet svalna lite innan det skärs upp för servering.