Ingredienser
- 600 gInnanlår, av nötkött, nymalet
- 2 Schalottenlökar
- 8 cornichons, medelstora
- 2 mskDijonsenap
- 2 mskkapris
- 2 mskpersilja, hackad
- 4 äggulor
- Olivolja, till pensling
- Salt och peppar, nymalen
Pommes allumettes
- 800 gPotatis, fast sort
- 1 lRapsolja, till fritering
- 0,5 citron, pressad saft
- Salt
Kryddsmör
- 150 gsmör, rumsvarmt
- 1 dlblandade örter, t.ex. persilja, dragon, basilika
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 0,5 citron, pressad saft
- Salt och peppar
Servering
- tomatsallad, gärna med senapsdressing