Äppelcheesecake – lyxigt till fikastunden

Av Nina Kindbro

(11)

90 min

15 ingredienser

Äppelcheesecake – toppa cheesecaken med syrliga äppelbitar och en doft av kanel. En riktig bjudfika när du får trevligt besök.

Äppelcheesecake imponerar alltid på fikastunden. — Foto: AlexPro9500 / iStockphoto

Ingredienser

300 gdigestivekex
150 gsmör

Fyllning

6 äpplen, av fast sort
1 dlströsocker
50 gsmör
600 gphiladelphiaost
1 dlCrème fraiche
1,5 dlströsocker
1 dlMajsstärkelse
2 tskVaniljsocker
3 ägg
200 gVit choklad
1 dlvispgrädde
1 krmSalt
1 krmKanel

Gör så här

1Sätt ugnen på 175 grader.
2Bryn smöret i en kastrull, vispa så det inte bränner fast. Det är färdigt när det är gyllenbrunt och doftar kola. Mixa kex och brynt smör i en matberedare. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och grädda i mitten av ugnen i 7 minuter. Ta ut formen och sänk temperaturen till 150 grader.
3Skala, kärna ur och skiva äppelklyftorna. Stek dem i socker och smör tills de är mjuknat lite. Ställ åt sidan.
4Vispa ihop philadelphiaost, crème fraiche, socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Blanda i ett ägg i taget och rör noga mellan varje.
5Smält den vita choklad över ett vattenbad. Tillsätt smält choklad, grädde och salt och rör till en jämn smet.
6Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg hälften av klyftorna på digestivebotten och häll på smeten.
7Grädda i mitten av ugnen cirka 50 minuter tills kakan har stabiliserat sig. Ta ut kakan, lägg på resten av äppelskivorna och sätt in kakan i ugnen fem minuter till.
8Låt kakan svalna helt innan du tar bort kanten på formen. Strö på lite kanel och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.

Ämnen

Läs vidare

(4)

Äppelcheesecake – lyxigt till fikastunden

Ingredienser

Fyllning

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Jordgubbscheesecake

Blåbärscheesecake – vegansk och glutenfri

Oreo cheesecake – baka utan ugn

Glutenfri cheesecake med hallonswirl

Bakverk

Sötgod kaka i långpanna med valnötter

Mjukglasskaka

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Kolakaka i långpanna

Cheesecakes

Citroncheesecake

Cheesecake med hallon

Polkacheesecake – baka utan ugn

Cheesecake i glas med rabarberkompott

Äppelcheesecake – lyxigt till fikastunden