Enchiladas med salsa och guacamole

3,7 (42 röster)

Middagstips

Enchiladas med salsa och guacamole. Sätt fart på smaklökarna med en riktig kryddfestival. Sofia Henriksson visar hur du gör fyllda enchiladas med fräsch tomatröra och krämig guacamole.

I videoklippet avslöjar hon dessutom sin hemliga ingrediens.

– Lite kanel gör att smakerna kommer fram bättre, säger hon.

Enchiladas med salsa och guacamole

  • Enchiladas

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 msk olja, att steka i
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin, mald
  • 1 röd chilifrukt, torkad
  • 1 msk sambal oelek
  • 400 g nötfärs, eller svarta bönor
  • 1 dl rödvin
  • 400 g vita bönor
  • 2 dl buljong, grönsak eller kött
  • citron, pressad
  • 8 tortillabröd
  • 2 dl riven ost, gouda eller herrgård
  • Pico de gallo

  • 4 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 lime, pressad
  • 1 nypa socker
  • 1 dl olivolja
  • 0.5 dl koriander, hackade
  • salt och svartpeppar
  • Guacamole

  • 3 avokado
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor, eller efter smak
  • 1 lime, pressad
  • salt och svartpeppar
  • Tillbehör

  • 2.5 dl crème fraiche
  • 2 lime, i klyftor

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Always hungry

Henriksson, Sofia

Always hungry

99,00 kr239,00 kr

Läs mer

Till shoppen
Världens smaker heter Sofia Henrikssons programserie. I det här avsnittet handlar det om Mexico och enchiladas.

LÄS VIDARE

Så gör du tomatsalsan som passar till allt

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Sofia Henriksson – matkreatör

Mexikansk mat

MER OM GODARE

Så gör du tomatsalsan som passar till allt

Sofia tipsar om nya smaker till helgen

Lyxa till maten med smörslungad potatis

Vad blir det till middag?

Så maxar du mellokvällen

Fiskfärsburgare med rödlök och guacamole

35 min

Tre läckra recept på fyllda knyten

Få inspiration till helgens matlagning från chatten

Markiz Tainton svarade på frågor om godaste helgmaten

Svamptortellini med brynt smör och salvia

1 h 15 min

Den perfekta dippsåsen – bara tre ingredienser

Rödspätta med saffranssås och smörslungad potatis

45 min

Vegetarisk gryta – sex smakrika recept

Sofia Henrikssons härliga sommarsallader

Upplev härliga pupusas!

1 h

Japanska gyozas med superenkel dipp

1 h

”Det godaste jag ätit”

Så gör du Sofias ultimata tacobowl

1 h

Glöggmingel i chatten med Sofia Henriksson

Kaffetestet avslöjar vilka viner du gillar

Guacamole på bara en minut

Sofia Henriksson bjuder på glöggtilltugg

Lyxa till fylld färdigpasta snabbt och lätt

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Allt du behöver till klassiska fredagsmyset