Sofia Henriksson

Av Sofia Henriksson

Enchiladas med salsa och guacamole

Av Sofia Henriksson

(51)

Vad tycker du?

Enchiladas med salsa och guacamole

Enchiladas med salsa och guacamole. Sätt fart på smaklökarna med en riktig kryddfestival. Sofia Henriksson visar hur du gör fyllda enchiladas med fräsch tomatröra och krämig guacamole.

I videoklippet avslöjar hon dessutom sin hemliga ingrediens.

– Lite kanel gör att smakerna kommer fram bättre, säger hon.

Ingredienser

Enchiladas

  • 1 Gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 röd chili
  • 1 mskolja, att steka i
  • 2 mskTomatpuré
  • 1 mskPaprikapulver
  • 1 tskSpiskummin, mald
  • 1 röd chilifrukt, torkad
  • 1 mskSambal oelek
  • 400 gnötfärs, eller svarta bönor
  • 1 dlrödvin
  • 400 gvita bönor
  • 2 dlbuljong, grönsak eller kött
  • citron, pressad
  • 8 tortillabröd
  • 2 dlRiven ost, gouda eller herrgård

Pico de gallo

  • 4 tomater
  • 1 rödlök
  • 1 tskSambal oelek
  • 1 Lime, pressad
  • 1 nypasocker
  • 1 dlolivolja
  • 0,5 dlkoriander, hackade
  • Salt och svartpeppar

Guacamole

  • 3 avokado
  • 2 tomater
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor, eller efter smak
  • 1 Lime, pressad
  • Salt och svartpeppar

Tillbehör

  • 2,5 dlCrème fraiche
  • 2 Lime, i klyftor
Världens smaker heter Sofia Henrikssons programserie. I det här avsnittet handlar det om Mexico och enchiladas.

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Enchiladas med salsa och guacamole

Sofia Henriksson

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 37 recept