Okonomiyaki – japansk pannkaka med mycket smak

Name: Okonomiyaki – japansk pannkaka med mycket smak
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 dl Worcestershiresås; 0.5 dl Soja; 0.5 dl Vatten; 2 tsk Ingefära; 2 msk Vitvinsvinäger; 2 msk strösocker; 1 tsk Majsstärkelse; 4 ägg; 4 dl Vetemjöl; 2.5 dl Vatten; 0.5 tsk Salt; 500 g Vitkål; 2 Salladslökar; 2 msk inlagd ingefära; 140 g Bacon; Majonnäs; Torkade alger; Okonomiyakisås

3,8 (343 röster)

Recept

Okonomiyaki – läckert smakrik och krämig är den japanska pannkakan som mer liknar en pizza. Här har vi fyllt den med vitkål och lagt på bacon. Servera med den goda okonomiyakisåsen och en bra majonnäs.

Okonomiyaki

30 min

Okonomiyakisås
0.5 dl worcestershiresås
0.5 dl soja
0.5 dl vatten
2 tsk ingefära, färsk, finriven
2 msk vitvinsvinäger
2 msk strösocker
1 tsk majsstärkelse, utrört i vatten
Smet
4 ägg
4 dl vetemjöl
2.5 dl vatten
0.5 tsk salt
500 g vitkål
2 salladslökar
2 msk inlagd ingefära
140 g bacon
Till servering
majonnäs, gärna japansk t ex kewpie
torkade alger
okonomiyakisås

Gör så här

Okonomiyakisås: Rör ihop alla ingredienser i en kastrull utom majsstärkelsen. Koka upp under omrörning. Blanda ut majsstärkelse med lite vatten och tillsätt i såsen. Koka upp så att såsen tjocknar, rör hela tiden så det inte bränns. Låt svalna.
Pannkaka: Vispa ihop ägg, vetemjöl och vatten. Strimla vitkålen och hacka salladslök och ingefära. Häll kålblandningen i smeten och rör runt till en jämn smet.
Stekning: Värm en stekpanna med olja. Häll i hälften av smeten och stek den första pannkakan på medelvärme i cirka 5 minuter. Lägg gärna på ett lock så håller sig värmen kvar bättre. Lägg baconskivorna på pannkakan och vänd den upp och ner. Stek den i ytterligare fem minuter under lock. Passa så den inte bränns. Gör den andra pannkakan på samma sätt.
Ringla över generöst med sås och majonnäs och toppa med torkade alger.

Av: Nina Kindbro