Bao med sesamportabello, srirachamajonnäs och picklad morot

Name: Bao med sesamportabello
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 8 Baobröd, frysta; 100 g morötter, julienne; 3 dl vatten; 1.5 dl socker; 1 dl Ättiksprit; 400 g portabellosvamp; 1 msk Sesamolja; 1 msk Sambal oelek; 2 msk ljus soja; 1 msk risvinäger; 0.5 dl Rapsolja; Salt; 2 dl majonäs; 2 msk srirachasås; zest från 1 lime; 1 kruka koriander

Av Godare

(3)

45 min

16 ingredienser

Små munsbitar blir smakexplosioner i munnen. Så gott! Baobröd finns att köpa frysta på din närmsta asienlivs, men du kan också baka själv om du vill.

Recept ur boken ”Goda grejer” av Frida Lund (Mondial förlag).

Bao med sesamportabello — Foto: Martina Ankarfyr

Ingredienser

8 Baobröd, frysta

Picklad morot

100 gmorötter, julienne
3 dlvatten
1,5 dlsocker
1 dlÄttiksprit

Marinerad svamp

400 gportabellosvamp
1 mskSesamolja
1 mskSambal oelek
2 mskljus soja
1 mskrisvinäger
0,5 dlRapsolja
Salt

srirachamajo

2 dlmajonäs
2 msksrirachasås
zest från 1 lime

Topping

1 krukakoriander

Gör så här

1Skär morot i tändstickstunna strimlor. Koka upp vatten, socker och ättika och lägg ner morot, låt dra minst 30 minuter.
2Skär svampen i skivor och blanda med sesamolja, sambal oelek, soja, risvinäger och rapsolja. Låt det marinera minst 15 minuter.
3Häll ner svamp plus vätska i en varm panna och stek svampen minst 10 minuter tills den hårdnat något och vätskan ångat bort. Salta efter smak.
4Blanda majonnäs, sriracha och limesezt.
5Fyll en kastrull med 3 dl vatten och låt det koka upp, dra ner värmen något och lägg de frysta baobröden i ett durkslag (av plast) i kastrullen. Vattnet får inte nudda durkslaget. Täck med ett lock och låt ånga ca 3–5 minuter.
6Bred ut majonnäsen i botten på bröden. Addera svamp, morot och färsk koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(10)
Pärlcouscous med aubergine
30 m

(11)

Bao med sesamportabello, srirachamajonnäs och picklad morot