Bönchili med majskräm

4,4 (8 röster)

Matsmarta onsdag

En mustig och smakrik gryta passar perfekt när det är kallt ute. Och majskrämen är fantastisk! Enda risken med rätten är att den tar slut i ett nafs när den ställs fram.

Recept från boken ”Portionen under tian – Äta ute”, av Hanna Olvenmark (Ordfront)

Bönchili med majskräm

1 tim

Bönchili:

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
0.5 grön chili
olja, att steka i
1 msk spiskummin
400 g krossade tomater
2 dl vatten, eller mer
1 msk vinäger
1 msk honung, eller strösocker
1 msk kakao
1 tsk chipotle, eller mer
8 dl bönor, blandade, kokta
0.5 lime, saften
1 msk persilja, fryst
2 msk koriander, fryst
salt och peppar
Majskräm
225 g majs , frusna
0.5 grön chili
50 g ost, smakrik sort
0.5 lime, saften
Till servering
tortillabröd

Gör så här

Börja med att göra bönchilin: Hacka lök och vitlök fint. Kärna ur den gröna chilin och hacka fint. Lägg undan hälften, den ska användas till majskrämen.
Hetta upp ett par matskedar olja i en gryta. Fräs löken mjuk tillsammans med spiskummin och chili i ett par minuter. Se till så att det inte bränns.
Slå på krossade tomater och vatten. Addera vinäger, honung/ socker, kakao och chipotle och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Lägg i bönorna, pressa i limesaften och smula ner de frysta kryddorna i grytan och låt sjuda i ytterligare 15–20 minuter (det ska inte koka nu, för då kan bönorna bli mjöliga). Smaka av med salt och peppar.
Gör majskrämen: Rosta majskornen i en torr stekpanna tillsammans med resterande halva gröna chilin tills majsen har fått lite färg. Mixa majsen med ost till en kräm. Pressa i lime och smaka av med salt och peppar.
Servera chili, med majskräm och tortillabröd.