Vegetarisk vardagsmat för hela familjen: Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar

Foto: Tina Mejri.

Spagetti och köttbullar = Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar 

3,7 (7 röster)

Matsmarta onsdag

Spagetti och köttbullar är en av Sveriges mest populära middagrätter.

Vill du variera och få hela familjen att äta vegetariskt? Ja, då är detta ett utmärkt alternativ: Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar.

Det här kan bli barnens nya favorit, tipsar matbloggaren Tina Mejri.

Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar

  • Ingredienser

  • Bönbollar

  • 1 gul lök
  • 1 vitlök solo
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk balsamvinäger
  • 3 soltorkade tomater, blötlägg en stund om de är torra
  • 300 g broccolistånd, använd broccolibukett + stam
  • 1 stjälk stjälkselleri
  • 1 msk grönsaksbuljong, koncentrerad
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1.5 tsk chiliflingor
  • 230 g kidneybönor, avrunna, kokta
  • 2.5 dl rött ris, eller svart ris, kokt.
  • 1 dl pumpakärnor, lättrostade
  • 1 tsk fiberhusk
  • 0.5 dl rårismjöl, eller havremjöl
  • 1 msk färsk basilika
  • 1.5 msk näringsjäst
  • Att pensla med:

  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tamari, eller japansk soja
  • Tomatsås

  • 3 soltorkade tomater
  • 1 gul lök
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 msk lantbuljong, koncentrerad
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk chiliflingor
  • 1 burk hela tomater
  • 1 msk tomatpuré
  • 2.5 dl vatten
  • 1.5 msk näringsjäst, finns i mataffären eller hälsokostaffären
  • salt och svartpeppar

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ANNONS EXTERN LÄNK

Köp hem den matsmarta vardagskassen här!

Felix

LÄS VIDARE

Från sockrig mellissmoothie till supersmoothie 

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Hur får man barnen att äta mer vego?

Vego i världsklass – för en billig peng

Gnocchi med krämig tomatsås

30 min

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Vegetariska kokböcker - 7 bästa tipsen

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart