Bjud på brödpudding och vaniljkokta rabarber

Name: Bjud på brödpudding och vaniljkokta rabarber
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 3 dl mjölk; 3 kvistar mynta; 100 g Vit choklad; 25 g Smör; 2 ägg; 3 äggulor; 80 g strösocker; 5 croissanter; 6 rabarberstjälkar; 4 dl Vatten; 3 dl strösocker; 2 dl Vitt vin; 1 citron, rivet skal och saft; 1 vaniljstång, delad på längden

Av Godare

(3)

60 min

15 ingredienser

Brödpudding gjord på croissant.
Detta är en av kocken Tina Nordströms favoriter. Serveras med vaniljkokta rabarber.

Är brödpudding med rabarber den bästa desserten? Prova och njut. — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

2 dlvispgrädde
3 dlmjölk
3 kvistarmynta
100 gVit choklad
25 gSmör
2 ägg
3 äggulor
80 gströsocker
5 croissanter

Vaniljkokt rabarber

6 rabarberstjälkar
4 dlVatten
3 dlströsocker
2 dlVitt vin
1 citron, rivet skal och saft
1 vaniljstång, delad på längden

Gör så här

1Ansa, skölj och skär rabarbern på snedden i så tunna skivor som möjligt. Den behöver bara skalas om det är sensommar- eller höstrabarber.
2Koka upp vatten, socker, vin, citronskal, citronsaft och vaniljstång i en kastrull. Låt sedan sjuda i 3–5 minuter. Häll lagen över rabarbern och låt svalna övertäckt med plastfolie så att den mjuknar i den varma lagen.
3Värm ugnen till 200 grader.
4Koka upp grädde och mjölk med myntakvistarna och låt sjuda i 2–3 minuter på svag värme. Tillsätt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i grädden. Smält smöret för sig.
5Vispa hela ägg, äggulor och socker vitt och fluffigt i en bunke. Sila ner gräddkoket i äggblandningen och rör runt med en visp.
6Dela varje croissant i 3–4 tjocka skivor. Lägg dem tätt intill varandra i en smord ugnsform och pensla dem lätt med smöret.
7Häll krämen över croissanterna och sätt in formen i ugnen. Grädda brödpuddingen i 15–20 minuter, tills krämen knappt har stannat. Ta ut och låt svalna något före servering.
8Servera brödpuddingen med rabarbern.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(7)

Bjud på brödpudding och vaniljkokta rabarber

Ingredienser

Vaniljkokt rabarber

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Citronfromage med färska bär

Knäckig rabarber- och jordgubbspaj

Knäckig äppelpaj med vaniljsås

Efterrätter

Glasstårta med citron och hallon

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Mangopaj med mangopuré

Enkel jordgubbsdessert i form

Bjud på brödpudding och vaniljkokta rabarber