Gräddfilspannacotta

Name: Gräddfilspannacotta med jordgubbar
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 Gelatinblad; 2 dl vispgrädde; 1 dl strösocker; 2 krm vaniljpulver; 3 dl gräddfil; färska bär; mandelskorpor

3,4 (28 röster)

Matsmarta onsdag

Den italienska gräddiga puddingen pannacotta är väldigt god, men kan kännas väl mäktig. Här är en lite fräschare variant där en del av grädden är utbytt mot gräddfil. Toppa med färska bär och lite kaksmul. Recept av Tareq Taylor ur kokboken Det goda livet.

OBS! Tid tillkommer med 3 timmar i kylen till tillagningstiden.

Gräddfilspannacotta

20 min

Ingredienser

1.5 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
2 krm vaniljpulver
3 dl gräddfil
Till servering
färska bär, t ex jordgubbar
mandelskorpor, smulade

Gör så här

Lägg gelatinet i lite kallt vatten i 5 minuter.
Koka upp grädde, socker och vaniljpulver i en kastrull. Ta av från värmen.
Ta upp gelatinbladen, krama ut vattnet och rör ner dem i gräddblandningen där de får smälta. Låt stå i 10 minuter.
Vispa ner gräddfilen och häll upp pannacottan i sex glas, små burkar eller kaffekoppar. Ställ i kylen i minst 3 timmar.
Ta fram pannacottorna ungefär 30 minuter före servering, så de blir lite mindre kalla.
Toppa med bär och krossa gärna några mandelskorpor över vid servering.
Tips! Variera pannacottan Gräddfilen kan bytas ut mot turkisk eller grekisk yoghurt med en fetthalt på 10 procent. Tillsätt lite rivet skal av citron eller apelsin i pannacottasmeten om du vill variera smaken.