Pizza med smak av Vietnam.

Foto: Lisa Höök

Banh mi-pizza från Philly

5 (3 röster)

Middagstips

Banh mi – här har systrarna Ebba och Amy von Sydow förvandlat den klassiska vietnamesiska mackan till en pizzavariant. Recept ur kokboken Maten, livet och samtalen runt köksbordet av Ebba, Amy och Helen von Sydow.

Hemligheten till smaksensationen? Den spännande kombinationen av knaprig baguette (som kom till Vietnam när det var en fransk koloni), krispigt syrliga picklade grönsaker, stark chili, koriander och den söta såsen. De picklade grönsakerna är för övrigt ett bra tillbehör till det mesta!

Banh mi-pizza från Philly

  • Ingredienser

  • g pizzabotten, valfri
  • dl banh mi-sås, se recept nedan
  • dl snabbpicklade morötter och rödlök, se recept nedan
  • 0.5 gurka, medelstor (eller två persiska minigurkor)
  • 1 dl koriander, hackad och färsk
  • tsk chiliflakes, en nypa
  • Banh mi-sås

  • 2 tsk risvinäger
  • 2 tsk honung, flytande
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 tsk sojasås, japansk eller kinesisk
  • 2 tsk hoisinsås
  • Snabbpicklade morötter och rödlök

  • 2 dl rödvinsvinäger
  • 2 dl vatten
  • 2 msk strösocker
  • 2 tsk flingsalt
  • 3 morötter, medelstora
  • 0.5 rödlök

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Systrarna Sydows nya kokbok

ÄMNEN I ARTIKELN

Middagstips

Recept

Vegetarisk mat

Ebba Kleberg von Sydow

Asiatisk mat

Huvudrätter

MER OM GODARE

Banh mi – vietnamesisk go’macka

1 min

Fylld falukorv i ugn – två goda recept

1 h

Fried rice med räkor och kyckling

45 min