Citronkaka – syrlig, söt och saftig

Name: Citronkaka – syrlig, söt och saftig
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Smör; 2 msk Mandelmjöl; 225 g Smör; 2 dl strösocker; 4 ägg; 1 citron; 2 dl Mandelmjöl; 1 dl Vetemjöl; 1 dl strösocker; 1 citron; 0.5 msk Vatten

3,5 (90 röster)

Bakrecept

Citronkaka – citron passar perfekt att smaksätta bakverk med. Den här sötsyrliga kakan blir extra lyxig med den goda glasyren. Recept ur Johanna Westmans nya bakbok ”Cookie rookie”.

Recept Bakning

Citronkaka

45 min

Ingredienser
smör
2 msk mandelmjöl, till formen
225 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
4 ägg
1 citron, finrivet skal och saft
2 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
Citronglasyr
1 dl strösocker
1 citron, finrivet skal och saft
0.5 msk vatten

Gör så här

Smörj formen och bröa med mandelmjölet.
Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa smör och socker med elvisp till en fluffig smet. Vispa ner ett ägg i taget i smeten. Riv i citronskal och pressa i citronsaft. Rör om. Vändförsiktigt i mandelmjöl och vetemjöl. Klicka smeten i formen.
Grädda kakan i ugnen i cirka 45 minuter. Prova med provsticka eller tandpetare. Stickan ska komma torr ur kakan.
Låt kakan svalna lite innan du välter upp den på ett stort fat.
Koka upp socker, citronskal och saft och vatten till glasyren. Häll försiktigt glasyren över kakan. Låt svalna.

Av: Nina Kindbro