Så steker du extra god kyckling

Av: 

Aftonbladet

Stekskolan

Stekt kyckling ska vara så där härligt saftig, mjuk och smakrik, inte torr och tråkig som den lätt blir. Kocken Mattias Larsson delar med sig av sina bästa tips för en helt perfekt stekt kyckling serverad i en wrap med goda tillbehör.

Wrap med kyckling, currycreme, krispig sallad och chilipicklad gurka

Antal: 4 portioner Tid: 30 minuter

  • 500 g kycklingbröstfilé med skinn
  • 8 tortillabröd
  • 1 kruka krispsallad
  • olivolja, salt och svartpeppar

Currycreme

  • 1,5 dl creme fraiche
  • 0,5 äpple
  • 2 tsk honung
  • 2 tsk curry
  • salt

Chilipicklad gurka

  • 150 g gurka
  • 1 chili
  • 0,5 dl ättika
  • 0,5 strösocker
  • 1 dl vatten
  • salt

Gör så här:

  1. Skär chilin i 1-cm bitar. Koka upp ättika, socker, vatten och chili med en nypa salt. Låt lagen svalna.
  2. Skala och skiva gurkan och lägg ner i lagen. Häll upp i en burk och förvara i kyl.
  3. Fintärna äpplet och blanda samtliga ingredienser till currycremen. Smaka av med salt.
  4. Värm ugnen till 100 C. Värm en stekpanna med lite olja till medelhög temperatur. Lägg ner kycklingen med skinnsidan nedåt. Stek c:a 5 minuter tills skinnet har en gyllene yta och är krispigt. Vänd då kycklingen och stek vidare i ca 2 minuter. Ugnsbaka kycklingen ca 10 minuter tills kärntemperaturen är 65 C. Låt den vila på en skärbräda några minuter och skiva därefter upp den.
  5. Lägg ut tortillabröden och fyll med sallad, cremen, kycklingen och gurkan.
Publisert:

LÄS VIDARE

Stekskolan: Så steker du den perfekta hamburgaren

ÄMNEN I ARTIKELN

Stekskolan

Recept

Kycklingrecept

Kötträtter

MER OM GODARE

Koka ris – så blir det helt perfekt

Torka, rosta och njut!

Så lyckas du med din gryta – Tareq Taylor bäst tips

Så fermenterar du grönsaker

Här lagas mat åt kungaparet

Så fixar du godaste och krämigaste äggröran

30 min

Så steker du lax till perfektion

40 min

Kommersiell text, innehåller annonslänkar

Grillböcker: Här är bästa grillrecepten

Lämnade modekarriär – blev ostrondykare

Macarons på ett enklare sätt

1 h

Så gör du kanelbullepizzan själv

30 min

Ladda för kanelbullens dag

Bjud på hemgjorda geléhallon

35 min

Syltkakor spröda och goda

45 min

Oreoglass

30 min

Frappuccino – svalkande kaffedrink

10 min

Dovhjortstartar med rödbetor, spiskummin, brynt smör och havgusost

Så många deciliter är en cup

Choco almond de luxe

45 min

Vårrullar med nutella och banan

50 min

Cookie dough-paj

40 min

Mascarponeglass med hallonswirl och pistaschnötter

30 min

Nutellakakor

20 min

Chokladkaka med rosa topp

1 h 25 min