
Eriksson, Kristina
Soppa – och allt det goda till
189,00 kr
Läs mer
Skäm bort smaklökarna i vinter. Njut av en smarrig, värmande soppa till förrätt eller middag. Här bjuder matkreatören Agnes Gällhagen på sina favoriter.
Agnes Gällhagen har skrivit en bok om comfort food, alltså mysmat, och vad är väl mer trivsamt än en skål smarrig soppa.
– Soppa är klassisk comfort food. Det finns något trösterikt och värmande över rätten, när man sitter där och värmer sina händer på skålen, känner alla aromatiska dofter växa och väcka sinnena till liv, säger Agnes.
Hon är kvinnan som flyttade från huvudstaden Stockholm, upp till Piteå i Norrbotten. Dels för att bli sambo, dels för att hon drogs till lugnet och naturen.
– Jag sökte en vardagstillvaro som inte var så hektisk. Och det är väldigt vackert här, fin stämning.
Vegetarian blev hon redan i tonåren, främst av hållbarhetsskäl. 2014 startade Agnes bloggen Cashew kitchen för att inspirera till ett grönare liv. Och hon säger att mat är en kärlekshandling.
– Dels är matlagningssituationen terapeutisk, att vara kreativ i köket är min go to-aktivitet när jag känner mig nere eller vilsen. Men det är också en kärlekshandling till mig själv och dem jag bjuder på mat, genom att jag serverar näringsrik och vacker mat. Dessutom har jag insett att om jag äter bara för att snabbt få i mig bränsle blir jag sällan lika tillfredsställd som när jag har tänkt till mer kring smakerna och varit närvarande i processen.
Därmed inte sagt att maten hon lagar behöver vara vare sig dyr, krånglig eller tidskrävande.
– Verkligen inte, framförallt inte växtbaserade soppor, som ofta är både lättlagade och relativt billiga. Använd fina råvaror och krydda med kärlek.
– Det är en rätt som återkommer hos oss, men framförallt på vintern är det härligt med en soppa. Dagar då jag behöver något grundande, lugnande, när jag behöver lite extra omtanke, är det perfekt mat. Dessutom är det en praktisk rätt, för om jag lagar en ordentlig sats, så har jag mat i flera dagar, säger Agnes.
”Låt smakerna blomma ut”
Eriksson, Kristina
Soppa – och allt det goda till
189,00 kr
Läs mer
Soppa ses ofta som vardagsmat, med lite piff så kan du lätt få till en lyxig sopp-fest till budgetpris.
Kommersiell text, innehåller annonslänkar
Kommersiell text, innehåller annonslänkar