Halloumistroganoff med grillad paprika

Av: Aftonbladet

Foto: Johan Kalén

Halloumistroganoff med grillad paprika.

Här bjuder Tina Nordström på en vardagsfavorit, stroganoff, på ett nytt och smakrikt sätt.

Recepten kommer från ”Gott käk utan krångel” av Tina Nordström (Bonnier Fakta).

Halloumistroganoff med grillad paprika

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

• 2 rödlökar

• 1 burk grillade paprikor

• 250 g körsbärstomater

• 2 msk olivolia

• 0,5 msk rökt paprikapulver

• 1 msk spiskummin

• 250 g halloumi

• 1 burk hela San Marzano-tomater

• 1 msk smör

Gör så här:

1. Skala och skär 2 rödlökar i klyftor. Häll av spadet – men spara det – från 1 burk grillade paprikor (ca 400 g).

2. Strimla paprikorna. Dela 250 g körsbärstomater i halvor.

3. Bryn lök, paprika och tomater i 2 msk olivolja i en panna, tillsätt 0,5 msk rökt paprikapulver och 1 msk malen spiskummin. Salta och peppra.

4. Bryt cirka 250 g halloumi i jämnstora bitar och lägg ner i pannan.

5. Häll på 1 burk hela San Marzano-tomater (ca 400 g) och mosa tomaterna med en gaffel.

6. Tillsätt spadet från paprikorna och låt sjuda i cirka 15 minuter under lock.

7. Lägg i 1 msk smör och låt allt sjuda ihop en kort stund.