Kycklingfilé med rostat blomkålsmos
Passa på att rosta lite extra blomkål och kyckling när du ändå är i farten, så har du rester till en sallad eller matlåda en annan dag.
Recept ur boken ”Eat Clean” (Tukan förlag). Text och recept Kristina Andersson.
Kycklingfilé med rostat blomkålsmos
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
- 1–1 ½ blomkålshuvud
- 1 msk olivolja
- 4 kycklingfiléer
- 200 g färsk brysselkål
- 1 broccolihuvud
- 1–2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- Saft av 1 citron
- 1 dl mandelspån
- Salt och peppar
Gör så här:
- Bryt blomkålshuvudet i bitar, lägg i en ugnsfast form och ringla över oljan. Ugnsrosta i 200 grader i 20–30 minuter.
- Bryn eventuellt först kycklingfiléerna lätt runtom i en stekpanna. Ugnsstek dem sedan i 150–175 grader i 20–30 minuter. Använd gärna stektermometer.
- Ansa och skär brysselkålen i klyftor. Skär broccolibuketterna i tunna skivor. Hacka vitlöken.
- Smält smöret i pannan och tillsätt vitlök, citron och kålen. Fräs tills kålen börjar mjukna. Tillsätt mandelspån och låt dem fräsa med de sista minuterna. Smaksätt med salt och peppar.
- Mixa den rostade blomkålen till ett mos. Tillsätt en klick smör och smaka av med salt och peppar.
Publisert:
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Semmelkladdkaka – ljuvligt gott
Stekt ankbröst med äppelsås och stekt endiv
Härlig husmanskost
Sveriges godaste macka
Färskostmoussetårta med jordgubbar
17 munsbitar som matchar nubben
Raggmunkar med pepparrotsröra och rökt lax
Så fixar du det vegetariska julbordet
Här är Årets rätt 2021: Swedish bowl!
Laga mat med räddade grönsaker
Thaimarinerad lax i tortillabröd
Bästa knepen för att lyckas med räkor
Så gör du påskbordet mer klimatsmart
45 min
Omelettmuffins på rester
Blomkålssteaks med ingefära och curry
15 min
Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre
Sväng ihop en värmande soppa
Ugnspannkaka med grönkål och ädelost
Så piggar upp du upp vintern med rätt mat
Kebabtallrik med tahinimajonnäs
30 min
1.2.3.4.5 – vego!
Våffelknepet för att få riktigt frasiga våfflor
Emma Brink Rasks bästa våffelrecept
