Name: Läcker tomatpaj – med fransk senap
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 10 tomater; Fransk senap; provencalska kryddor; Olivolja; Salt och svartpeppar; 100 g mjuk getost; Purjolök; valfri sallad; 2 dl Olivolja; 1 msk Vatten; 0.3 dl vinäger; Salt och peppar; 1 nypa socker; 150 g Smör; 3 dl Vetemjöl; 2 msk kallt vatten

Foto: Janerik Henriksson / TT

Läcker tomatpaj – med fransk senap

5 (1 röst)

Medelhavsmat

Läcker tomatpaj – här är en enkel vardagspaj med inte så många ingredienser. Fransk senap på pajen och getost-sallad vid sidan av gör det lilla extra. Den här läckra tomatpajen kan både serveras ljummen och kall. Perfekt om du vill förbereda dagen innan eller några timmar innan middagen.

Tomatpaj med fransk senap

40 min

Ingredienser
10 tomater, skållade, skinnade och urkärnade
fransk senap, att pensla pajen med
provencalska kryddor, frysta
olivolja
salt och svartpeppar
Salladen
100 g mjuk getost, skär i små kuber
purjolök, tunt skivad
valfri sallad
Vinägrette
2 dl olivolja
1 msk vatten
0.3 dl vinäger
salt och peppar
1 nypa socker
Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl, (60 g/1 dl)
2 msk kallt vatten

Gör så här

Börja med att skära smöret i mindre bitar. Blanda snabbt samman smör, mjöl och vattnet. Låt degen vila i omkring en timme i kylskåpet.
Under tiden kan du börja med tomaterna. Skålla, och skala dem. Skär bort kärnhuset.
Blanda lite fransk senap och de provencalska kryddorna. Pensla blandningen på skalet. Varva sedan tomatkött på tarten i ett tunt lager. Pensla även ovanpå med senap och kryddblandningen. Höj värmen på ugnen till 225 grader och baka pajen ytterligare en gång så att tomaten blir tillagad.
Skär ut en bit av tomattarten och lägg upp på tallriken.
Blanda sallad, purjolök, getost och vinägrette. Servera salladen till pajen.
Kavla ut degen och klä pajformen (pajform med avtagbar kant, cirka 24 cm) med ett tunt lager pajdeg. Nagga degen med en gaffel och frys den. Ta pajskalet direkt från frysen och grädda det i 175 grader i ungefär 20 min. Låt det svalna.

Av: Madeleine Brohlin

Aftonbladet

Mat & Dryck

Medelhavsmat

MER OM MAT & DRYCK

Italiensk bönsallad – vego till buffén

15 min

Duka upp en smakrik italiensk buffé

Bjud vänner och familj på bästa medelhavsbuffén

Fräsch sallad med fetaost och oliver

15 min

Marinerad paprika

55 min

Grekisk mannagrynskaka

1 h 30 min

Fava med karamelliserad lök och kapris

1 h

Sommarsallad med halloumi och jordgubbar

45 min

Jill Johnsons sötpotatis med chili och spenat

40 min

Aubergine – Paolo Robertos goda gratäng

55 min

Fläskfilé i ugn med zucchini

1 h 15 min

Bakad sötpotatis med fårost, vitlök och örter

50 min

Halloumi fries med hummus och jordnötsdip

40 min

Tzatziki – klassiskt recept

40 min

Morotssallad

30 min

Basilikafrittata med halloumi och tomat

40 min

Gazpacho med halloumi och dukkah

30 min

Halloumirårakor med klassiska tillbehör

30 min

Grillspett med halloumi, chili och mynta

20 min

Yoghurtdessert med nötter och bär

20 min

Halloumipanna med sparris och sötpotatis

45 min

Tillaga god aioli på tre olika sätt

5 min

Halloumiskolan – världens godaste halloumipizza

25 min