Av Lise Finckenhagen

Tomatpaj med parmesan

Av Lise Finckenhagen

(40)

120 min

11 ingredienser

Tomatpaj med salladslök och parmesan passar lika bra som huvudrätt, tillbehör eller på tapasbordet. Med en enkel smördeg fixar du den här pajen på nolltid.

Ingredienser

Mördeg

125 gsmör
250 gVetemjöl
1 dlVatten

Fyllning

1 knippesalladslök
100 gparmesan
150 gRiven ost
3 dlCrème fraiche
3 ägg, stora
300 gkörsbärstomater
Salt och peppar
basilika, till garnering

Gör så här

1Vispa ihop mjöl och smör i en snabbmixer tills allt smör är finfördelat i mjölet. Tillsätt vatten och kör tills degen har samlats.
2Slå in degen tätt i plastfolie och låt den stå i kylen och vila en timme.
3Kavla ut och klä formen med degen. Tryck ut degen väl mot sidorna och låt den hänga över kanten lite. Skär bort överskottet.
4Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajbotten i 180 grader i ca. 15 minuter.
5Finhacka salladslöken och riv parmesanen. Fördela salladslök, ost och parmesan över pajbotten.
6Vispa ihop crème fraiche och ägg, krydda lätt med salt och mald peppar och häll äggblandningen över pajen. Dela tomaterna på mitten och lägg dem tätt intill med snittytan uppåt.
7Grädda pajen i 180 grader i ca. 45 minuter. Pajen ska resa sig lite och verka fast när du skakar den. Strö över färsk basilika innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 940 recept