Lammstek med kryddig fyllning
Lammstek med kryddig fyllning

Lammstek med kryddig fyllning

3,4 (9 röster)

Fira påsk - tips för påskhelgen

Lammstek med kryddig fyllning – lamm till påsk är en klassiker. Här är Paolo Robertos recept på lammlår som han fyller med prosciutto och kryddor. Hacka och stek fyllningen och lägg den på köttet och vik ihop.

Cosciotto d’agnello ripieno

Fylld stek av lammlår

  • Ingredienser

  • 1 lammlår, ca 1,3 kg urbenat (be affären bena ur)
  • Fyllning

  • 100 g lammfärs
  • 2 zucchini
  • 2 bladselleristjälkar
  • 3 färska lökar, med blast
  • 1 morot
  • olivolja
  • 4 dl smulat dagsgammalt bröd
  • 2 msk olivolja
  • 150 g prosciutto crudo, lufttorkad italiensk skinka, skuren i små bitar
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk dragon
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 ägg
  • 1.5 dl parmesanost
  • salt och svartpeppar
  • olivolja
  • färsk rosmarin
  • hushållssnöre

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

Lammstek – en favorit till påsk

LÄS VIDARE

Klassisk lammstek till påsk

ÄMNEN I ARTIKELN

Fira påsk - tips för påskhelgen

Recept

Italiensk mat

Huvudrätter

MER OM GODARE

Bjud på Paolos italienska påskbuffé

Rustikt napolitanskt påskbröd

1 h 30 min

Oststänger med parmesanost och kryddor

30 min

Tre ljuvliga påsktårtor att bjuda på

Lamm i ugn med potatis, rödlök och ärtor

1 h 15 min

Taquitos – enkel och god variant på tacos

30 min

Stekta dumplings med kyckling

30 min

Ramadam – maten under fastemånaden

Klassiskt påskbord med kockens specialknep

Fänkålsgratäng med skinka och mozzarella

30 min

Tupp med tomater, örter och pecorino

2 h

Fräsch citrusristotto

40 min

Rissallad med rostade grönsaker

45 min

Fyllda friterade ägg

30 min

Citronmarinerad lax

40 min

Djävulsägg – recept med rostad lök

30 min

Skånsk sillatårta med matjesill

15 min

Pork sausage-tacos med äppelsalsa

20 min

Fajitas – bjud på helgmys med kyckling

30 min

Lammstek med rosmarin

1 h 30 min

Bifftaco i salladsblad

1 h

Bjud på 3-rätters meny med vårkänsla

Kryddig viltkorv

2 h

Blomkålssteaks med ingefära och curry

15 min