Soppa på räddade grönsaker.
Soppa på räddade grönsaker.

Soppa på räddade grönsaker

3 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Grönsaker som börjar bli dåliga är perfekta att rosta och mixa till en god soppa. Använd till exempel räddad broccoli, jordärtskockor, romanesco, palsternacka eller någon annan rotsak du tycker om.

Här är Helena Nordins enkla variant med blomkål, morot och havregrädde.

Krämig soppa med blomkål och morot

  • Ingredienser

  • 1 blomkålshuvud
  • 3 morötter
  • 5 jordärtskockor
  • 1 st lök, gul
  • 5 dl vatten
  • 1 st buljongtärning, valfri sort
  • 1 dl havregrädde
  • groddar, till topping

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Laga god mat av räddade grönsaker

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Soppa

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Laga mat med räddade grönsaker

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Snabb soppa som har två superkrafter

25 min

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Morotsfrallor med hemgjord hummus

25 min

Så lagar du växtbaserat – och supergott

Tricket som ger ännu fräschare grönsaker

25 min

Så blir du en klimat-kreativ kock

Mustigt knäckebröd med kaffe

2 h

Baka gröna superbaguetter

35 min

Kan bli framtidens mat – ”en riktig delikatess”

De blev självförsörjande på grönsaker – mitt i stan

Baka gott brytbröd med vita bönor

45 min

Släng inte överbliven frukost – fixa ”gofika”

Smarta knepen i Visby – så stoppas svinnet

Så mycket mat häller vi ner i avloppet

Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen

1 h 25 min

Skippade restaurangen – och blev klimatsmartare

Här odlas framtidens mat

Pasta med mangold, parmesan och vitlök

20 min

Här ger Gustav Leonhardt vilda tips

Köp rätt kökskniv – så håller den längre

Prylsvinn – lika dumt som matsvinn

Cheeseburgare dominerar 08:ornas hemkörda