Baka Andrea Brändströms goda jultårta

5 (4 röster)

Godare

Bjud på en storstilad tårta med julens goda smaker. Den lena kolasåsen passar perfekt till sötsyrlig lingonganache och pepparkakskryddade tårtbottnar. Svep in hela skapelsen i en ljuvlig marängsmörkräm med dulce de Leche. Här visar Andrea Brändström steg för steg hur tårtan skapas.

Jultårta med lingon och dulcemarängsmörkräm

  • Pepparkaksbottnar

  • 500 g vetemjöl
  • 100 g majsmjöl
  • 425 g strösocker
  • 35 g bakpulver, 14 g=1 msk
  • 275 g smör , rumstempererat
  • 1 msk kanel
  • 1 msk ingefära, malen
  • 2 tsk nejlika, malen
  • 1 tsk kardemumma, nystött
  • 5 ägg
  • 375 g mjölk, 3%
  • 50 g solrosolja
  • Lingonganache

  • 75 g lingonpuré, koka upp dubbelt så mycket lingon och sila av)
  • 10 g glykos
  • 50 g grädde
  • 200 g vit choklad
  • Kolasås

  • 50 g glykos
  • 1 dl socker
  • 1 dl grädde
  • 25 g smör
  • Sockerlag till pensling

  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • 25 g lingonpuré
  • Dulcemarängsmörkräm

  • 150 g äggvita
  • 200 g strösocker
  • 1.5 msk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 400 g osaltat smör, rumstempererat (eller vanligt smör, uteslut då saltet ovan!)
  • 1 burk dulce de leche, karamelliserad mjölk
  • pastafärg, till dekoration
  • Montering

  • pastafärger och strössel av olika sorter
  • använd en av springformarna som hjälp till monteringen.

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Så blir tårtbottnarna helt jämna

ÄMNEN I ARTIKELN

Godare

Recept

Bakning

Julbak

Andréa Brändström – bakkreatör

MER OM GODARE

CHATT: Så gör du bästa julfikat

Spackla tårtan som en konditor

Så blir din tårtbotten extra saftig och god

Så blir tårtbottnarna jämnt delade

Så monteras höga tårtor enklast

Välkommen till tv-kanalen Godare

Chatta med Ayla Canpunar

Vad ska du laga i helgen? Fråga Markiz Tainton!

Läs chatten om helgens godaste grillmat med Markiz Tainton

Här är Markiz härliga matresa

Sofia Henrikssons härliga sommarsallader

Markiz Taintons gröna shakshuka

30 min

Frasiga kokosvåfflor med smakrika röror

45 min

Japanska gyozas med superenkel dipp

1 h

Mandelröra med ricotta och mynta

Saffrans-och solrosröra till frasiga våfflor

Ärtröra med smak av basilika

Så gör du frasiga kokosvåfflor

Laga Markiz krämiga pasta

50 min

Så gör du tomatsalsan som passar till allt

Upplev härliga pupusas!

1 h

Enkla knepet – så stänker det mindre från stekpannan

Knepet för dig som vill äta färskpotatis – året runt

Supersnabb kålsallad

30 min