Vit chokladostkaka

2,5 (2 röster)

Efterrätter - Recept på goda desserter

Vit chokladostkaka – spröda små kakor toppade med en läckert knaprig crumble. En dessert behöver inte alltid vara så stor, ibland räcker det med en lite munsbit, perfekt till ett glas gott portvin.

Vit chokladostkaka

1 tim 20 min

Ingredienser

200 g färskost
200 g vispgrädde
300 g vit choklad, gärna valrhona ivoire 32%
2 ägg
Crumble
vitt bröd
4 msk olivolja, av god sort
1 msk flingsalt
1 dl mandel, gärna skållad och rostad
1 dl aprikoser, mjuktorkad, hackade
0.5 dl gula russin

Gör så här

Koka upp färskost och grädde. Vispa i de två äggen.
Lägg chokladen i en bunke. Häll den varma smeten över chokladen och blanda med slickepott. Mixa med stavmixer i 2 minuter.
Häll smeten i önskad form eller glas. Värm ugnen till 95 grader. Ställ in i ugnen i en timme.
Låt svalna, går bra att servera ljummen eller kyld så den kan göras dagen innan om du vill.
Crumble: Skiva brödet cirka 1 cm brett. Lägg på plåt. Ringla över olivolja och flingsalt. Rosta i ugnen på 160 grader i cirka 15 minuter eller tills att brödet antagit en gyllene färg.
Bryt ner brödet och blanda med aprikos, russin och mandel. Tillsätt några droppar olivolja och flingsalt.
Servering: Toppa chokladostkakorna med crumble och servera.