Jesper Blomqvists godaste pizza

Gör så här

• Jäsning av deg, minst 1-2 timmar i rumstemperatur (helst längre för bästa resultat). Fördela degen i antalet pizzor och bearbeta degen försiktigt med lätt hand. Kavla ej. Kanterna ska gärna vara fluffiga och ojämna.
• Gör tomatsåsen och passera om möjligt tomaterna för att ta bort kärnorna där det mesta av beskan sitter. Blanda i salt, olivolja och färsk basilika och smaka av. Ta en och en halv stor slev med tomatsås och lägg i mitten och för sedan ut såsen mot kanterna i en cirkel formad rörelse. Lägg sedan på osten och sätt in pizzan i ugnen på maximal värme.
• För att pizzan ska vara äkta napolitansk får den max bakas i 90 sekunder, men då krävs en ugn på 450 grader. I klassisk hemmaugn behöver pizzan bakas något längre. Fördela resterande topping efter att pizzan gräddats i ugnen. Ha gärna grillfunktionen igång och använd gärna baksten och pizzaspade.