Visst ser det gott ut: Vegetariska tacos till fredagsmys.

Foto: Tina Mejri.

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

3 (5 röster)

Matsmarta onsdag

Här serveras fredagsfavoriten med grön tacofärs, vegansk ostsås och en ärtig guacamole. Andra goda tillbehör är hastigt stekta majskorn, finstrimlad rödkål som marinerats i limejuice och tunt skivade jalapenos. Tortillabröd, majschips och majsskal. Tomat och gurka i mindre jämna bitar. Färsk koriander och lime. Eller vad ni gillar där hemma, tipsar matbloggaren Tina Mejri.

OBS! Tid tillkommer för blötläggning av linser, solrosfrön och soltorkade tomater.

Barnvänlig grön taco

  • Ingredienser

  • Tacofärs

  • 2 dl korallinser, alternativ gröna linser, kokta
  • 2 dl solrosfrön, blötlägg i 6 timmar
  • 4 soltorkade tomathalvor, blötlägg i minst 1 timme
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök, mindre
  • 1 morot, skär i 1 cm bitar
  • 0.5 msk tamari, eller japansk soja
  • 2.5 msk tacokrydda
  • 0.5 tsk torkad oregano
  • 1 msk kokosolja, eller valfri olja
  • 5 msk vatten
  • Ostig hampasås

  • 2 dl hampafrön, skalade
  • 1 gul paprika, eller röd
  • 2 msk vatten
  • 1.5 msk citronjuice
  • 1 msk näringsjäst
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk lökpulver
  • 0.5 tsk äppelcidervinäger
  • 0.5 tsk paprikapulver
  • 1 krm gurkmeja
  • 0.5 tsk havssalt
  • 2 msk grekisk yoghurt, eller lite mer
  • Ärtig guacamole

  • 2 dl gröna ärter, späda, frysta
  • 1.5 avokado
  • 0.3 röd chilifrukt
  • 1 lime, juice och zest
  • salt
  • 1 msk olivolja

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ANNONS EXTERN LÄNK

Köp hem den matsmarta vardagskassen här!

Felix

LÄS VIDARE

Från sockrig mellissmoothie till supersmoothie 

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

MER OM GODARE

Hur får man barnen att äta mer vego?

Baka gröna superbaguetter

35 min

Vit sparris – favoriten bland vårprimörerna

30 min