Foto: Tina Mejri.
Visst ser det gott ut: Vegetariska tacos till fredagsmys.
Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco
2,5 (4 röster)
MAT & DRYCK
Här serveras fredagsfavoriten med grön tacofärs, vegansk ostsås och en ärtig guacamole. Andra goda tillbehör är hastigt stekta majskorn, finstrimlad rödkål som marinerats i limejuice och tunt skivade jalapenos. Tortillabröd, majschips och majsskal. Tomat och gurka i mindre jämna bitar. Färsk koriander och lime. Eller vad ni gillar där hemma, tipsar matbloggaren Tina Mejri.
OBS! Tid tillkommer för blötläggning av linser, solrosfrön och soltorkade tomater.
Barnvänlig grön taco
Ingredienser
Tacofärs
- 2 dl korallinser, alternativ gröna linser, kokta
- 2 dl solrosfrön, blötlägg i 6 timmar
- 4 soltorkade tomathalvor, blötlägg i minst 1 timme
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök, mindre
- 1 morot, skär i 1 cm bitar
- 0.5 msk tamari, eller japansk soja
- 2.5 msk tacokrydda
- 0.5 tsk torkad oregano
- 1 msk kokosolja, eller valfri olja
- 5 msk vatten
Ostig hampasås
- 2 dl hampafrön, skalade
- 1 gul paprika, eller röd
- 2 msk vatten
- 1.5 msk citronjuice
- 1 msk näringsjäst
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk lökpulver
- 0.5 tsk äppelcidervinäger
- 0.5 tsk paprikapulver
- 1 krm gurkmeja
- 0.5 tsk havssalt
- 2 msk grekisk yoghurt, eller lite mer
Ärtig guacamole
- 2 dl gröna ärter, späda, frysta
- 1.5 avokado
- 0.3 röd chilifrukt
- 1 lime, juice och zest
- salt
- 1 msk olivolja
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Pasta med ärtor och ärtskott
30 min
Matiga mackor till middag
Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor
Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk
Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter
Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart
Spagetti och köttbullar = Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar
1 h 20 min
Morotspannkaka med rårörda lingon
45 min
Dallasburgare
40 min
Jordnötsfudgesås med glass
20 min
Vietnamesiska nudlar med tofu
30 min
Somalisk gryta med kikärter och banan
45 min
Blomkålssteaks med ingefära och curry
15 min
Vegan grilled cheese
25 min
Italiensk köttbullsmacka
1 h
Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi
45 min
Bönor, chorizo, kål och kyckling
1 h
Ta vara på skalen av rotfrukterna och gör egna chips.
20 min
Räksoppa med fantastiska smaker
1 h
Pickles – färglatt och enkelt att göra
20 min
Stekt ris med spännande smaker
25 min
Bakat äppelmos – laga enkelt i ugn
Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök
Hur får man barnen att äta mer vego?
Pasta med ärtor och ärtskott
30 min
Matiga mackor till middag
Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor
Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk
Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter
Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart
Spagetti och köttbullar = Pasta med tomatsås och smakrika bönbollar
1 h 20 min
Morotspannkaka med rårörda lingon
45 min
Dallasburgare
40 min
Jordnötsfudgesås med glass
20 min
Vietnamesiska nudlar med tofu
30 min
Somalisk gryta med kikärter och banan
45 min
Blomkålssteaks med ingefära och curry
15 min
Vegan grilled cheese
25 min
Italiensk köttbullsmacka
1 h
Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi
45 min
Bönor, chorizo, kål och kyckling
1 h
Ta vara på skalen av rotfrukterna och gör egna chips.
20 min
Räksoppa med fantastiska smaker
1 h
Pickles – färglatt och enkelt att göra
20 min
Stekt ris med spännande smaker
25 min