Brödrecept – hembakat portionsbröd med frön

Gör så här

• Portionerna motsvarar antalet bullar som receptet ger. Smula ner jästen i en bunke och häll på den fingervarma blandningen av mjölk och vatten
• Blanda tills jästen löst upp sig och tillsätt salt och honung
• Häll i mjölet och blanda ihop till en lös smet.
• Låt jäsa under bakduk 1–1,5 timme.
• Sätt på ugnen på 240 grader. Se till att den blir riktigt varm innan plåtarna åker in.
• Strö ut 1 dl vetemjöl på bakbordet och häll försiktigt ut degen på bordet, skrapa ur med en mjölad slickepott. Knåda inte.
• Pudra 0,5 dl vetemjöl på degen och platta försiktigt ut den till en rektangulär platta.
• Skär degplattan till 20 bitar, gärna i lite olika former men samma storlek.
• Flytta över bitarna till bakpappersklädda plåtar. Pensla med lite vatten och strö över till exempel vallmofrön, linfrön eller solrosfrön och smula över en nypa havsalt.
• Sätt in plåten i ugnen och grädda i 10 minuter eller tills bröden fått fin gyllene färg.
• Låt bröden svalna utan bakduk.