Rabarbersoppa med vit chokladmousse

Name: Rabarbersoppa med vit chokladmousse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 rabarber, skurna i bitar; 4 dl Vatten; 4 dl Socker; 1 vaniljstång, skårad; 3 dl Vitt vin; 1 kanelstång; 1 citron, saften; 2 dl grädde; 100 g Vit choklad

Av Godare

(1)

35 min

9 ingredienser

Snart är det dags att skörda trädgårdens rabarber och vad passar inte bättre då än att göra en rabarbersoppa. Till den serveras en ljuvlig vit chokladmousse, som toppas med vackert grön basilika.

Rabarbersoppa med basilika som topping — Foto: Malin Hoelstad / SvD

Ingredienser

Soppan

6 rabarber, skurna i bitar
4 dlVatten
4 dlSocker
1 vaniljstång, skårad
3 dlVitt vin
1 kanelstång
1 citron, saften

Vit chokladmousse

2 dlgrädde
100 gVit choklad

Gör så här

1Blanda alla ingredienserna till soppan, koka i 10–15 minuter på medelvärme. Rabarberna ska koka sönder. Låt svalna.
2Koka upp hälften av grädden, finhacka chokladen.
3Häll grädden över chokladen och mixa med en stavmixer. Mixa sedan ner resten av grädden och låt svalna.
4Häll upp den kalla soppan i skålar.
5Vispa chokladgrädden med en elvisp. Det ska bli som vispad grädde. Tänk på att inte vispa för hårt: Det går snabbt från perfekt konsistens till att den skär sig och blir smör.
6Lägg en kula i varje soppa, servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Efterrätter

Läs vidare

(8)

Rabarbersoppa med vit chokladmousse

Ingredienser

Soppan

Vit chokladmousse

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Chokladmousse – snabbt, sött och gott

Rabarberpaj med marängtäcke

Siri Barjes citrusdessert med vanilj

Efterrätter

Glasstårta med citron och hallon

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Mangopaj med mangopuré

Enkel jordgubbsdessert i form

Rabarbersoppa med vit chokladmousse