Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs.
Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs.

Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs

4,5 (22 röster)

äppelkräm, citronfänkål och rostade hasselnötter

Förrätter – recept på goda förrätter

Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs.
– Det här är min finalförrätt och en av pusselbitarna som gjorde att jag kammade hem vinsten i Sveriges Mästerkock. Vilken lycka, säger Sofia Henriksson, Sveriges mästerkock 2020. Recept ur hennes kokbok Always hungry.

Portionerna är beräknade som förrätt.

Pilgrimsmusslor – recept med äppelmajonnäs, äppelkräm, citronfänkål och rostade hasselnötter

  • Ingredienser

  • 100 g hasselnötter
  • 1 msk olja
  • 8 pilgrimsmusslor
  • 50 g smör
  • salt
  • Citronfänkål

  • 1 stånd fänkål
  • 1 citron, pressade saften
  • 2 msk äppelmust
  • salt
  • Inlagt äpple

  • 1 äpple, gärna granny smith
  • 1 citron, pressade saften
  • Äppelmajonnäs

  • 2 äpplen, gärna granny smith
  • 1 citron, pressade saften
  • 1 ägg
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk strösocker
  • 1 dl rapsolja, upp till dubbelt så mycket
  • salt och peppar
  • Äppelkräm

  • 2 äpplen, svenska
  • 0.5 dl strösocker
  • 2 dl äppelmust
  • salt, eventuellt

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Grattis Sofia Henriksson – Sveriges mästerkock 2020

ÄMNEN I ARTIKELN

Förrätter – recept på goda förrätter

Recept

Sveriges mästerkock

Fisk och skaldjur

Förrätt

Sofia Henriksson – matkreatör

MER OM GODARE

Grattis Sofia Henriksson Sveriges mästerkock 2020

Krämig kräftsås med hemgjord pasta

1 h 15 min

Tomat- och fänkålssoppa med skaldjur och lax

1 h 15 min

Arepas med kyckling och avokado

1 h

Flan de huevo

1 h

Sveriges Mästerkock: Här är vinnarnas kokböcker

Bleck – uteservering vid Blecktornsparken

Halloumipytt med härligt örtsmör

30 min

Köttfärslimpa med viltsmak och chèvre

Chatta med Ayla Canpunar

Christin Kashou om vinsten: ”Extremt känslosamt”

Nutellakakor

20 min

Sofias superpasta

1 h 15 min

De godaste, enklaste småkakor du kan baka

30 min

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

45 min

9 goda recept med pumpa

Smarriga smörrebröd

40 min

Hallon- och körsbärssemifreddo

40 min

Sofia tipsar om nya smaker till helgen

Få inspiration till helgens matlagning från chatten

Tröttnat på snabbmat och stillasittande? 

”Det godaste jag ätit”

 Ryggbiff med tomat­ och avokadosallad och rostad potatis

1 h

Vindaloo med grillade lammspett, naanbröd och rostade nötter

1 h 30 min