Stekt blomkål med pestomos

Name: Kanske det godaste du kan göra med blomkål
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Potatis; 2 dl växtmjölk; 1 msk Margarin; 800 g Cannellinibönor (avrunna); 2 msk pesto; 1 blomkålshuvud; Olivolja; 1 tsk Chilipulver; Salt och svartpeppar

4,2 (5 röster)

Recept

Ett kreativt sätt att piffa till potatismos är att blanda ner något smakrikt i moset, som pesto, eller smyga ner bönor så att kräsna familjemedlemmar inte märker. Toppa med stekt blomkål och middagen är komplett.

Recept från boken Världens enklaste vegomat, Sofia von Porat, Tukan förlag.

Recept

Vegetarisk mat

Stekt blomkål med pestomos

30 min

Ingredienser
1 kg potatis, mjölig
2 dl växtmjölk
1 msk margarin, mjölkfritt
800 g cannellinibönor (avrunna)
2 msk pesto, vegansk + extra till topping
Stekt blomkål
1 blomkålshuvud, stort
olivolja, en skvätt
1 tsk chilipulver
salt och svartpeppar

Gör så här

Pestomos med cannellinibönor: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten i ca 10–15 minuter. Häll av kokvattnet, tillsätt växtmjölk och margarin och mosa med en potatisstöt.
Häll cannellinibönorna och ca 2 msk av vätskan från bönförpackningen i en djup stekpanna och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Mosa med en potatisstöt och blanda ner i potatismoset tillsammans med 2 msk vegansk pesto.
Stekt blomkål: Skär bort nedre delen av blomkålsstjälken och koka sedan hela blomkålshuvudet i en kastrull med lättsaltat vatten i 3 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan för att svalna lite.
Gnugga blomkålshuvudet med chilipulver, en nypa salt och peppar och tillräckligt med olja för att täcka det och fördela kryddorna jämnt. Skär blomkålen i stora klyftor och stek i en stekpanna tills båda sidor fått färg.
Servera med potatismoset och toppa eventuellt med lite extra pesto.

Av:

Aftonbladet

