Mästerkockens grillade sommarpaj

Name: Grillad sommarbär-smulpaj med choklad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g blandade bär, t ex vinbär, hallon och jordgubbar; 0.5 dl choklad, grovriven; 1 dl havregryn; 95 g Smör, osaltat och rumsvarmt; 1 dl Vetemjöl; 0.5 dl Mandel, hackad; 1 dl Socker; 1 msk maizena; 2 msk Florsocker; 1 vaniljstång; 5 dl grädde; 5 dl mjölk; 5 äggulor; 2 dl Socker

Av Godare

(1)

30 min

14 ingredienser

Smulpaj är den godaste efterrätten att äta i det gröna, om du frågar kocken Paul Svensson.

Här bjuder han på sitt bästa recept på grillad sommarpaj med blandade bär, grovriven choklad, mandel och vaniljsås.

Paj i foliepaket är perfekt till picknick. — Foto: JAKOB FRIDHOLM

Ingredienser

Smulpajen

400 gblandade bär, t ex vinbär, hallon och jordgubbar
0,5 dlchoklad, grovriven
1 dlhavregryn
95 gSmör, osaltat och rumsvarmt
1 dlVetemjöl
0,5 dlMandel, hackad
1 dlSocker
1 mskmaizena
2 mskFlorsocker

Vaniljsås

1 vaniljstång
5 dlgrädde
5 dlmjölk
5 äggulor
2 dlSocker

Gör så här

1Lägg flera lager aluminiumfolie i små skålar och tryck till. Lyft upp folien ur skålarna och använd som engångsformar för smulpajerna.
2Blanda choklad, havregryn, smör, mjöl, mandel och socker i en bunke och nyp ihop till en smulig deg. Fördela bären i botten på folieformarna och pudra över maizena och florsocker. Täck med smulpaj och baka under lock i grillen tills bären är mjuka och smulorna fått fin färg och blivit krispiga, cirka 10 minuter. Servera pajerna med vaniljsås.
3Vaniljsås: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång och frön i en rostfri kastrull. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Häll gräddmjölken över äggulorna under vispning, sjud blandningen till strax under kokpunkt när den börjar tjockna. Blås en ros på baksidan av en träslev för att kontrollera att såsen är färdig: Doppa en träsked i såsen och blås på baksidan. Såsen ska få formen av rosenblad. Ta kastrullen från värmen, sila vaniljsåsen genom en finmaskig sil och kyl ner snabbt.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(7)

Mästerkockens grillade sommarpaj

Ingredienser

Smulpajen

Vaniljsås

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Kolakokta äpplen – prova själv!

Clafoutis med nektariner på grillen

Så lyckas du med grillningen - bästa tipsen och recepten

Paj

Purjolökspaj med gruyèrost

Kristines recept på amerikansk äppelpaj

Så gör du en västerbottenpaj

Så gör du smarta pajer i matlådan

Efterrätter

Glasstårta med citron och hallon

Trifle med brownies, chokladmousse och jordgubbar

Mangopaj med mangopuré

Enkel jordgubbsdessert i form

Grillat

Carpaccio av vattenmelon med feta och mynta

Grillspett med grönsaker och basilikadressing

Dilldressad tomatsallad med rödlök och gurka

Syrlig tomatsallad med mynta

Mästerkockens grillade sommarpaj